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Les 5 meilleurs cocktails aux fraises pour l'été

Les 5 meilleurs cocktails aux fraises pour l'été

Le premier cocktail que j'ai fait était un Daiquiri aux fraises. Un gelé. J'avais 14 ans. C’est une histoire vraie. J'ai développé un goût et une passion pour les cocktails à un âge assez particulier et cette recette de Strawberry Daiquiri, tirée directement d'un guide de divertissement à domicile plutôt rudimentaire, semblait une entreprise assez facile pour un novice, ahem, barman.

LE DAIQUIRI: O IL EST

J'ai utilisé un jus de lime en bouteille qui portait le nom ironique de «Real Lime Juice», du sucre en poudre, une poignée de fraises hachées - celles-ci, au moins, étaient fraîches - et du rhum Bacardi. Cette barbotine glacée était une révélation. Le reste appartient à l'histoire. De nos jours, si quelqu'un met un Daiquiri aux fraises congelé devant moi, je vais faire un sourire ironique, me rappelant avec tendresse où mon voyage a commencé. Le Daiquiri est un endroit idéal pour commencer à jouer avec des fraises, et le cocktail cubain emblématique constitue un étui solide pour les boissons mélangées. Cela dit, il existe également des Daiquiris aux fraises et des variantes similaires secouées par certains des meilleurs barmans. Un nouvel exemple: Will Thompson, récemment du nouveau Roof at Park South à Manhattan, ajoute du sirop de fraise Demerara et un coup de pied de Tabasco à son Por Mi Amante.

VOIR LE JARDIN

Les fraises ont de nombreux compagnons de lit complémentaires potentiels lorsqu'elles sont rassemblées dans un shaker (ou un mélangeur). Les herbes fraîches sont un accord naturel, en particulier la menthe, le basilic, le thym, le romarin et l'estragon. Une Caipirinha à la fraise et au basilic est depuis longtemps un de mes préférés et avec l'ajout de quelques gouttes de vinaigre balsamique, le pilier brésilien devient profondément complexe. La fraise peut également être ajoutée à presque tous les cocktails classiques contenant des agrumes, tels que Collins, Sour, Margarita, Swizzle ou Fizz, entre autres. La rhubarbe fonctionne également bien (pensez à la tarte aux fraises et à la rhubarbe), comme on le voit dans notre Rose Cobbler chez Bacchanal. Ben Clemons, un homme très talentueux qui possède le Bar 308 à Nashville, a une boisson mortelle appelée El Chapo, garnie de bière de pamplemousse. Sérieusement.

SOYEZ FRAIS

Bien qu'il existe actuellement plusieurs très bonnes purées surgelées sur le marché, il n'y a rien de mieux que de presser ou de mélanger des fraises fraîches. Le rendement n’est pas très généreux mais à cette période de l’année, ils regorgent de saveur et de douceur. L’année dernière, j’ai mangé une Margarita aux fraises tueur, secouée, au restaurant Colonie de Brooklyn, que le propriétaire Tamer Hamawi vient de remettre au menu récemment. Vous pouvez également transformer les fraises en sirop et préparer cet étonnant et facile Pisco Sour aux fraises pour un grand groupe de personnes lors de votre prochaine réunion.

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