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L'histoire du cocktail Seelbach? Absolument faux.

L'histoire du cocktail Seelbach? Absolument faux.

Quelqu'un appelle Holden Caulfield parce qu'il s'avère que l'un de nos classiques préférés est un faux! C’est vrai: le cocktail Seelbach n’est pas aussi vieux qu’il le prétend.

Ce cocktail autrefois classique est devenu célèbre dans les années 1990 lorsque le barman Adam Seger a affirmé avoir découvert la recette sur un ancien menu du Seelbach Hotel de Louisville. La libation «oubliée» aurait été antérieure à l’interdiction et aurait été à un moment donné la boisson phare de l’hôtel. Après l'avoir essayé, Seger l'a mis au menu de l'hôtel.

La nouvelle de la boisson historique s'est répandue, avec sa trame de fond laissant les historiens et les aficionados des cocktails émerveillés. Malheureusement, nous avons maintenant appris que c’est de la calvitie!

Vingt ans plus tard, Seger a finalement admis dans le New York Times qu'il avait inventé toute l'histoire. Le barman a avoué qu'il voulait se faire un nom tout en faisant la promotion du bar. Seger est même allé aussi loin pour créer une fausse histoire de la création de la boisson signature, détaillant une histoire de chien hirsute d'un vieux barman maladroit renversant accidentellement du champagne dans un Manhattan.

Bien qu'il ne s'agisse pas du premier cas où un barman raconte de grandes histoires, Seger a réussi à tromper certains des historiens des cocktails les plus acclamés de l'industrie. La boisson a même pénétré dans Gary Regan’s Nouveaux cocktails classiques et Spiritueux vintage et cocktails oubliés par Ted Haigh, alias Dr. Cocktail.

Après que Seger ait expliqué sa fausse histoire, Regan a déclaré qu'il n'était pas trop surpris. «J'ai toujours soupçonné qu'Adam avait créé la boisson, mais j'ai vraiment, vraiment adoré, son histoire était presque plausible et j'avais besoin de recettes pour Nouveaux cocktails classiques,«Dit Regan.

Oh, eh bien, il est temps de re-classer le Seelbach sous Modern Classics! Dieu merci, c'est toujours aussi délicieux que toujours, fausse histoire ou pas.

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