Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

11 cocktails enflammés à essayer maintenant

11 cocktails enflammés à essayer maintenant

À mesure que le temps se réchauffe, les garnitures de boisson font de même. Qu'il soit utilisé pour une touche dramatique pure ou pour ajouter un murmure de saveur fumée, le feu est allé de pair avec l'alcool pendant près de deux siècles. Cet été, rendez-vous dans un bar près de chez vous pour essayer l'un de ces 11 nouveaux cocktails flamboyants, allant des rafraîchissements tropicaux au classique Tiki des joints aux sirènes avant-gardistes dans les pubs gastronomiques de la nouvelle école.

(image: Kailley Lindman)

  • Faisant référence au premier bar Tiki du monde, le Don the Beachcomber original des années 1930, ce cocktail évoque l’histoire d’un client qui avait jadis parié qu’il pouvait en boire plus de deux. Des morts-vivants, un pari qu'il a perdu après le barman Plage de Donn ajouté de la glycérine aux boissons. Suite à l'itération des années 1950 du cocktail Zombie, cette recette grand format nécessite trois types de Rhum- rhum démerara overproof, rhum jamaïcain overproof et vieux rhum jamaïcain - tempéré avec fruit de la passion, ananas, citron vert, citron, falernum et Angostura bitter.

  • Servi dans un bol de scorpion de style Tiki, cet élixir grand format du barman en chef Tyson Buhler utilise deux types de gin (Tot de Perry et Saint George sec de seigle), plutôt que du rhum, comme base. Construit avec des jus de citron vert et d'orange, ainsi que des sirops de gingembre, de fruit de la passion et de vanille, le mélange est fini avec de la cardamome amère brillante, puis garni d'orchidée et de cannelle. Une flamme est utilisée à la fois pour l'attrait visuel et pour enflammer la cannelle, produisant un arôme épicé et grillé.

  • Les fans de la méthode traditionnelle russe pour allumer, capturer et inhaler les fumées de Absinthe pouvez trouver un éventail d'options dans la section Leap of Faith du menu de ce restaurant américain. Parmi ceux-ci se trouve Anise Monk de Darwin Pornel, un flot fou et décadent de Pernod absinthe et FrangelicoNoisette apaisée par la cannelle, la crème et la menthe.

  • Évoquant la chaleureuse nostalgie d'une voiture vieillie, le jeune barman Alex Negranza commence sa concoction avant-gardiste avec une assiette d'anis étoilé aromatique, imprégnée de rhum trop résistant, enflammée et fumée dans le verre pour obtenir un éclat floral. Un double coup de rhum Pampero Aniversario et Ardbeg Le scotch single malt 10 ans est ensuite étalé dans le verre avec l'apéritif français Bonal Gentiane-Quina, herbacé Becherovka et Scrappy's amers de citron noir.

    (image: Alex Negranza)

    Continuez jusqu'à 5 sur 11 ci-dessous.

  • Dans ce quaff Tiki congelé grand format du barman Andy Bixby, la flamme n'est qu'une petite partie d'une présentation époustouflante. Sucré Ron Zacapa 23 et robuste Promenade des veuves de Thomas Tew le rhum blanc est fusionné avec du jus de citron vert et une gamme d'ingrédients maison qui demandent beaucoup de temps - de l'orgeat de noix de coco grillée, du mavi falernum (fait avec un thé fermenté portoricain), du thé éponyme Bixby's Beach Bar du barman et de l'amer aux prunes séchées - partout glace pilée dans un coffre au trésor en céramique. Au centre se trouve une moitié de lime carbonisée, remplie d'absinthe et de rhum overproof et allumée à table.

  • Dans cette version simple du classique Zombi, le célèbre directeur des boissons Julian Cox éclabousse Smith & Cross et Appleton Mélange rare de rhums jamaïcains 12 ans avec cannelle cassia, absinthe Pernod et jus de citron vert frais, pamplemousse et grenade.

  • Dans ce bar à huîtres et à cocktails de style Nouvelle-Angleterre, l'été classique Mint julep obtient une mise à jour fantaisiste et confiserie avec les ajouts de Galliano, crème de noyaux, crème de menthe et bière de racine amère. Une grosse guimauve est couronnée sur le dessus, grillée au mini chalumeau au moment de servir.

    (image: Charlie Gliwa)

  • Ce n'est certainement pas votre photo moyenne de fête de fraternité. À la veille du gastropub de DTLA, la boisson miniature enflammée de Vance Daniels fortifie trois parties Campari avec une partie de rhum overproof. Une garniture de quartier de lime est enflammée et arrosée d'une pincée de cannelle avant de tout rejeter.

    Continuez jusqu'à 9 sur 11 ci-dessous.

  • Au bar Tiki classique bien-aimé de Portland, trouvez cette variante du pilote d'essai de Don the Beachcomber, qui a été créé par l'acolyte de Donn Beach Mariano Licudine pour Mai-KaiMenu original de 1956. Trois rhums - or, overproof et sangle noire à la mélasse sucrée - sont agités avec du jus de pamplemousse, du falernum, de la cannelle, de l'absinthe et de l'Angostura bitter. Versée sur de la glace pilée dans un gobelet, la boisson est ensuite surmontée d'une coquille de lime flottante et flamboyante.

  • Pour cette recette terreuse, le barman Tyler Burns commence par enflammer une planche de cèdre à l'aide d'un chalumeau. En plaçant un verre de coupe sur le dessus pour capturer la fumée, il construit le reste de la boisson sucrée et épicée - reposado Tequila, amaretto, pomme et herbes amers, poivre de Cayenne - dans un bécher, permettant aux invités de verser son contenu dans le verre rempli de fumée avant la première gorgée.

  • Un vétéran boit la femme Julia Momose allège un mélange enivrant de rhum, de tequila et mezcal avec une mistelle de framboise fruitée, de la vanille parfumée et du poivre noir fumé. La finition théâtrale est un spray d'absinthe envoyé à travers une flamme sur le verre.

Voir la vidéo: Layered Shot B52, B53 and B54 (Octobre 2020).