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Les 9 meilleurs shakers à cocktails de 2020, selon les experts

Les 9 meilleurs shakers à cocktails de 2020, selon les experts

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Secoué ou agité? Si c'est le premier, vous aurez besoin d'un shaker à cocktail robuste. «Il existe essentiellement trois styles différents de shakers à cocktails: le verre sur étain Boston, l’étain sur étain Boston ou le cordonnier», explique Brandon Lockman, barman principal à la Red Star Tavern de Portland.

Les shakers Boston sont constitués de deux boîtes de mélange de 12 et 28 onces, soit avec un shaker en verre et une boîte (verre sur boîte), soit deux boîtes (boîte sur boîte). Ils s'emboîtent l'un dans l'autre, tandis que le liquide crée un joint naturel, et un rapide shake refroidira la boisson avec facilité. «J'utilise le shaker Boston en étain sur étain Koriko depuis 10 à 12 ans», déclare Lockman. «Il refroidit plus vite et a une meilleure étanchéité que le verre sur étain et ne se coince pas aussi facilement que le Cobbler.»

Le shaker de cordonnier est composé de trois parties: une boîte, un dessus avec une crépine intégrée et un bouchon. C'est un favori parmi les barmans à domicile pour sa facilité d'utilisation, mais les barmans professionnels diront que les fuites principales et peuvent être difficiles à enlever une fois refroidis, ce qui le rend inefficace pour les services occupés. Quant au shaker parisien, Lockman dit que c’est «un cordonnier sans bouchon».

Ci-dessous, les meilleurs barmans partagent leurs shakers à cocktails préférés.

Meilleur ensemble: Boîtes à agitation pondérées Cocktail Kingdom Koriko

«Les boîtes lestées Cocktail Kingdom Koriko sont presque la norme de l’industrie pour une raison», explique Cameron Shaw, spécialiste des bars au Lot 15 de New York, niché à l’arrière du Kixby Hotel. «Ils sont durables et les parois relativement minces des boîtes garantissent qu’elles forment une bonne étanchéité dès le premier jour.» Il ne recommande pas non plus de frapper les extrémités des boîtes ensemble pour les sceller lors de la double agitation - sinon, cela entraînerait le détachement prématuré des bouchons lestés.

Chaque boîte (grande et petite) contient deux boissons et est fabriquée en acier inoxydable lesté. Choisissez un argent classique ou optez pour un or rose, un or ou un noir plus élégant. Nate Fishman, ambassadeur de la marque Santera Tequila et barman chez Liquor Lab, est un grand fan de la marque. "Koriko crée des produits vraiment lisses, un peu plus légers et plus faciles à saisir."

Bon à savoir:

Amy Wong, de King Tide Fish & Shell de Portland, note que si ces boîtes sont les préférées de l’industrie, elles mettent un certain temps à s’y habituer. «Ils peuvent être difficiles à sceller les premières fois, mais cela signifie qu'ils dureront plus longtemps», dit-elle. «C’est comme casser des chaussures en cuir de qualité. Elles sont dures et causent des douleurs au début, mais elles finissent par moisir et vous ne voulez plus jamais en acheter une autre.»

Finaliste, meilleur dans l'ensemble: Shaker à cocktail OXO Good Grips

Appel à tous les artistes à domicile: le shaker à cocktail Good Grips d'OXO permet un mélange facile. Il est conçu pour la préparation de cocktails sans effort et sans gâchis - aucune expérience derrière le bar n'est requise.

Le shaker est composé de trois parties: un shaker à cocktail en acier inoxydable de 24 onces, un couvercle filtrant et un capuchon, complet avec un jigger intégré marqué à la fois de 1 et 2 onces. Deux joints en silicone différents garantissent qu'il n'y aura pas de glissades ou de déversements pendant toute la durée du shake. La fonction de passoire intégrée vous permet de presser des agrumes ou de mélanger des herbes directement dans le shaker. Enfin, le couvercle est équipé d'une conception à dégagement en douceur pour se séparer facilement lorsque vous avez terminé de secouer. Après avoir versé votre boisson, démontez simplement le shaker et placez-le directement dans le lave-vaisselle.

Idéal pour les professionnels: Boites à secouer pondérées Leopold Cocktail Kingdom

Idéales pour les professionnels, les boîtes à mélanger pondérées Leopold de Cocktail Kingdom sont l'une des préférées d'Isabella Marriott, chef barman du Brooklyn's Bar Beau: «Elles sont si faciles à ouvrir et à fermer que vous n'aurez jamais à vous soucier que les shakers se collent ensemble.» Vous constaterez que la plupart des barmans expérimentés utilisent ce type de boîtes à secouer pondérées pour préparer des cocktails artisanaux. «Un avantage supplémentaire est que vous pouvez les empiler sans avoir à vous soucier du fait que la petite boîte soit piégée dans la plus grande», dit-elle.

Ces boîtes sont d'une taille standard de 18 et 28 onces et sont fabriquées en acier inoxydable commercial et domestique allant au lave-vaisselle. Gardez à l’esprit que ces shakers de Boston ne sont pas faits pour le barman novice - vous devez savoir comment se sent un shaker dans votre main pour bien sceller les boîtes et éviter les déversements. Les shakers Boston sont également beaucoup plus faciles à nettoyer que le shaker de cordonnier moyen: il y a moins de coins et de recoins à frotter, ce qui en fait l'idéal pour un environnement de bar au rythme rapide.

Meilleur étanchéité: Shaker à cocktail Rabbit Twist-to-Lock

Ce shaker à cocktail Rabbit est idéal pour les débutants: il est intuitif à utiliser et facile à nettoyer. La conception tout-en-un comprend une passoire, une boîte et un couvercle, tous intégrés dans un seul agitateur simple. Retournez le couvercle pour préparer un cocktail - le dessus de la tasse a des lignes de mesure afin que vous puissiez facilement préparer des cocktails directement dans le shaker, aucun jigger requis. Soulevez le couvercle pour révéler une crépine intégrée.

Le couvercle à baïonnette unique s'adapte en toute sécurité sur la boîte de 18 onces, vous permettant de secouer les cocktails aussi vigoureusement que nécessaire. Mais pas besoin de secouer trop fort - l'acier inoxydable à double paroi permet aux boissons à l'intérieur de se refroidir rapidement, tout en gardant l'extérieur des contenants au chaud pour les mains. Un couvercle à visser signifie que vous n'avez pas à vous battre pour retirer un couvercle congelé. De plus, le shaker à cocktail est doté d'un alésoir, vous pouvez donc jus d'agrumes directement dans l'étain.

Le plus élégant: Shaker à cocktail Rabbit RBT

Si vous recherchez un shaker aussi décoratif qu'utile, ne cherchez pas plus loin. Le shaker à cocktail emblématique de Rabbit offre un design élégant et contemporain en acier inoxydable noir mat avec un couvercle en or lisse. Mais cette forme fine est également fonctionnelle: retirez le couvercle en or pour révéler un jigger intégré, avec une mesure de 1,5 once gravée dans le design. Sous le couvercle se trouve également un alésoir intégré intelligemment conçu pour extraire le jus des agrumes.

Ce shaker élégant est parfait pour les cocktails de taille unique, mesurant 9,3 pouces de hauteur et une capacité de 22 onces. Un design à double paroi garde également les mains au chaud tout au long des tremblements. Notez que le shaker doit être lavé à la main, ce qui n'est pas idéal pour préparer des cocktails pour une foule. Néanmoins, ce shaker aura l'air intelligent assis au sommet d'un chariot de bar.

Idéal pour les débutants: Cocktail Kingdom Usagi Cobbler Shaker

Les shakers Cobbler présentent une conception tout-en-un avec seulement trois pièces (une boîte en métal ou en verre, une crépine et un capuchon intégrés), ce qui les rend particulièrement utiles pour les barmans débutants. Ils ne nécessitent pas non plus d'outils supplémentaires et sont généralement plus faciles à utiliser, comme ce shaker de Cocktail Kingdom. Fabriqué en acier inoxydable 18/8 durable, le Shaker Usagi Cobbler possède une capacité de 28 onces et peut préparer jusqu'à deux boissons à la fois. Ce shaker a été conçu pour séparer facilement ses pièces sans fuite - de plus, sa construction élégante aura fière allure sur n'importe quel chariot de bar.

Meilleur ensemble: ensemble à cocktail Fortessa Crafthouse

Amenez vos compétences de barman au niveau supérieur en investissant dans cet ensemble à cocktails de haute qualité de Crafthouse by Fortessa. Conçu par le célèbre barman Charles Joly, cet ensemble de quatre pièces comprend tout ce dont vous avez besoin pour préparer des cocktails: un shaker Boston en deux pièces, un jigger de 2 onces, une passoire Hawthorne et un pilon. Le shaker, la passoire et le jigger de 15 onces sont en acier inoxydable et vont au lave-vaisselle, tandis que le pilon de 11,5 pouces est en noyer noir riche et il est recommandé de le laver à la main.

Meilleur shaker pondéré: ensemble à cocktail Barfly Basics

Pour Nate Fishman, le shaker Boston en deux pièces de Barfly est son ensemble de shaker incontournable: «Je les recommande aux barmans pour leur poids et leur durabilité; sans oublier qu'ils sont moins chers que la plupart des autres ensembles de shaker sur le marché. » Les agitateurs pour lavage à la main uniquement sont plaqués en acier inoxydable 18/8 pour éviter les piqûres et la corrosion.

Chaque ensemble comprend un ensemble de shaker de 18 et 28 onces, ainsi qu'un jigger de style japonais conçu avec une forme allongée pour donner des coulées lisses et faciles. Chaque jigger a une once double face et des verseurs de deux onces. Une cuillère en forme de larme de 13 pouces et une passoire aubépine robuste sont également incluses - tout ce dont vous avez besoin pour préparer un cocktail ou quatre.

Bon à savoir:

Recherchez des boîtes avec des poids pour eux. «Les secousses ont des effets néfastes sur vos articulations et vos tendons au fil des ans», souligne Eric Hobbie, barman en chef à l’hospitalité CliQue de Las Vegas.

Idéal pour une utilisation en bar: ensemble de bidons pondérés Twelve24

«J’adore utiliser les ensembles Weight Tin Shaker de Twelve24», déclare Justin Lavenue, propriétaire de la salle Roosevelt d’Austin.

L'intérieur brossé réduit au minimum le bruit des glaçons, tandis que l'encart de 1 pouce de profondeur autour des jantes fournit une étanchéité et un encliquetage optimaux, de sorte que les secoueurs s'ouvrent et se ferment facilement (et sans fuites). «Ils ont également une base lestée qui ajoute de la durabilité et vous durera toute une vie», dit Lavenue. Chaque ensemble de secoueur de bidon va au lave-vaisselle, et les boîtes sont de 28 onces standard pour le plus grand bidon et de 18 onces pour le plus petit mélange. Une finition miroir ajoute un peu de piquant à votre ensemble de bar.

Pourquoi faire confiance à Liquor.com?

Kate Dingwall est une écrivaine expérimentée en spiritueux et en boissons. Elle écrit sur le monde des bars et des spiritueux depuis cinq ans et est connue pour secouer un méchant daiquiri.

Voir la vidéo: The 10 Best Cocktail Shakers 2020 Review Guide (Septembre 2020).