Sazerac

Proche du Old Fashioned, le Sazerac se promène sous une forme ou une autre depuis 1838 (et a été déposé en 1900 par Sazerac Co.). En 2008, il a été couronné cocktail officiel de la Nouvelle-Orléans, une appellation plus adaptée aux marketeurs qu'aux mixeurs de boissons. La vérité est que le Sazerac a toujours appartenu à Crescent City.

Jusqu'à la fin des années 1800, il était fabriqué avec de l'eau-de-vie française comme base - Sazerac de Forge et Fils, pour être exact - avant que les barmans ne passent au seigle, l'esprit nouvellement arrivé par la barge sur le Mississippi. Un Rye Sazerac bien fait est en effet une chose savoureuse, pleine d'épices et de profondeur, même si peut-être, nous pensons, un cheveu trop musclé.

C'est pourquoi la recette maison de Liquor.com combine à parts égales du cognac et du seigle, non pas comme un hommage gestuel à un classique perdu, mais parce que les deux fonctionnent si parfaitement ensemble. Le couplage est un yin-yang arrosé qui, lorsqu'il est accentué par les saveurs de réglisse de l'absinthe, produit un cocktail à la fois doux et audacieux, lisse et impétueux, et si indéniablement la Nouvelle-Orléans.

  • Absinthe, à rincer
  • 1 cube de sucre
  • 1/2 cuillère à café d'eau froide
  • 3 traits d'amers de Peychaud
  • 2 traits d'Angostura bitter
  • 1 1/4 oz de whisky de seigle
  • 1 1/4 oz de cognac
  • Garniture: zeste de citron
  1. Rincer un verre à whisky refroidi avec de l'absinthe, jeter tout excès et réserver.

  2. Dans un verre à mélange, mélangez le morceau de sucre, l'eau et les deux amers.

  3. Ajouter le seigle et le cognac remplis de glace et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

  4. Passer dans le verre préparé.

  5. Tordez une tranche de zeste de citron sur la surface pour extraire les huiles, puis jetez-la.

Voir la vidéo: Basic Cocktails - How To Make The Sazerac (Septembre 2020).