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Whisky non vieilli: directement de l'alambic

Whisky non vieilli: directement de l'alambic

Que vous l'appeliez moonshine ou white dog, le whisky non vieilli est l'une des catégories de spiritueux les plus en vogue en ce moment. Pas mal étant donné que les Américains fabriquent de l'alcool depuis avant la fondation de ce pays. Mais contrairement à de nombreuses autres antiquités coloniales, l'alcool clair, souvent produit illégalement, à haute résistance, a développé un statut culte et un folklore unique. (Les ducs de Hazzard était à propos des moonshiners, après tout.) Il a également un goût assez bon. «Les gens sont étonnés que quelque chose de cru soit une boisson parfaitement savoureuse», déclare Max Watman, l'auteur du nouveau livre Chasing the White Dog: les aventures d'un hors-la-loi amateur à Moonshine. "Je pense que nous allons assister à un boom des chiens blancs." Heureusement, il existe un certain nombre de distilleries légales qui vendent maintenant cet esprit. Voici quelques-uns des favoris de Watman accompagnés de ses notes de dégustation.

Buffalo Trace White Dog (17 $ pour 375 ml)

"Buffalo Trace's White Dog est fabriqué à partir de son mash bill n ° 1, qui après le vieillissement en barrique devient Eagle Rare, George T. Stagg et, bien sûr, Buffalo Trace Straight Bourbon. Il y a une très belle quantité de maïs au nez, une douceur sur la bouche et c'est assez buvable même à 125 degrés. "

Whisky blanc de la porte de la mort (42 $)

"Ce whisky est brillant, doux et moelleux, c'est tout ce que vous voulez dans un esprit de blé et d'orge. Il y a même une légère note de pamplemousse dans la finale. C'est un whisky incroyablement polyvalent et il est excellent pour les cocktails, en particulier dans un aigre et un Collins. "

Georgia Moon (20 $)

"Distillé à Louisville, Kentucky, cette nouveauté en bouteille de" moonshine "vient dans un pot Mason. La blague est clairement la chose la plus importante à propos de l'esprit. Mais pour être appelé" whisky de maïs ", un spiritueux doit être produit à partir d'au moins 80 pour cent du grain, et ces saveurs transparaissent dans cette boisson, en particulier au nez. "

Koval Rye (35 $)

"Je trouve Koval Rye remarquablement subtil et épicé, beaucoup moins rugueux que les autres chiens blancs à base de seigle. Koval fabrique également des whiskies de millet, d'avoine, d'épeautre et de blé non vieillis en petits lots de 10 gallons à partir de céréales biologiques."

Whisky de maïs Hudson New York (65 $ pour 375 ml)

"Le whisky de maïs huileux et sucré Hudson New York suggère les éléments de base du grain. C'est aussi l'esprit de base du Baby Bourbon de Tuthilltown et les déguster les uns à côté des autres est une leçon intéressante dans laquelle les saveurs sont du grain et celles du chêne."

Voir la vidéo: ralfy review 832 Extras - Introducing some decent. whiskies. (Septembre 2020).