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Si vous aimez le pinot noir, vous aimerez aussi ces vins

Si vous aimez le pinot noir, vous aimerez aussi ces vins

Grâce en grande partie au film «Sideways», le pinot noir a connu une popularité folle au cours des deux dernières décennies. Mais bien sûr, le film ne peut pas être pleinement reconnu; elle a simplement contribué à sensibiliser les buveurs de vin aux qualités remarquables du pinot. Et c'est vraiment un raisin qui a gagné sa réputation vénérée.

Alors que le pinot noir se situe dans la partie la plus claire du spectre des vins rouges, il regorge généralement de saveurs et magnifiquement texturé, avec des notes qui incluent des fruits rouges mûrs et des fleurs parfumées, ainsi que des épices exotiques et des nuances sauvages et terreuses. Le pinot possède également la capacité de prendre des personnalités très différentes selon l'endroit où il est cultivé. Par exemple, les vignobles de Bourgogne sont connus pour produire des vins rustiques à base de minéraux, tandis que ceux de, par exemple, la côte centrale de la Californie cèdent la place à des vins riches et juteux avec beaucoup de fruits à l'avance. C’est aussi un vin d’accord mets-vin incroyablement polyvalent qui complète parfaitement un large éventail de cuisines.

Alors que beaucoup d'entre nous pourraient volontiers boire du pinot noir n'importe quel jour de la semaine, il a tendance à être plus amusant de déguster une plus large gamme de vins. Et en prime, ces raisins et régions moins connus ont souvent un prix beaucoup plus abordable que le pinot noir très demandé. Heureusement, quel que soit le style de pinot que vous préférez, le raisin sert de point de départ idéal pour une exploration plus approfondie. Ces vins sont un excellent point de départ si vous souhaitez découvrir le monde des rouges plus légers.

  • Cette variété d’Europe centrale à la peau foncée est connue sous de nombreux noms - c’est blaufränkisch en Autriche, mais en Allemagne, c’est lemberger, et en Hongrie c’est kekfrankos, pour n’en citer que quelques-uns. Confus, en effet, mais le vin lui-même est beaucoup plus simple. Tout comme un bon pinot noir californien de climat frais, il est brillant et juteux, plein de délicieuses saveurs de fruits violets et noirs, avec des tanins veloutés et une pointe piquante d'épices poivrées.

  • L'Amarone della Valpolicella est une célèbre et robuste spécialité véronaise à base de raisins concentrés qui ont été séchés sur des nattes de paille au soleil. Mais Valpolicella Classico, le vin de table sec de la région, mérite également une attention particulière. Les deux types de vin sont fabriqués principalement à partir du raisin corvina. Les vins de table de Valpolicella sont une excellente alternative abordable au pinot noir. Légers sur pied et rappelant nettement les griottes, les vins de corvina raviront ceux qui préfèrent un pinot noir à forte acidité et légèrement herbacé comme ceux que l'on trouve dans la vallée de la Loire en France.

  • Si vous aimez le pinot noir mais que vous souhaitez vous diversifier, le gamay est la première étape naturelle. Cousin génétique du pinot, le gamay a tendance à croître dans de nombreux endroits, notamment dans les régions françaises de la Loire et du Beaujolais. En effet, le Beaujolais est situé à la pointe sud de la Bourgogne, demeure ancestrale du pinot noir. Connu pour ses vins légers juteux, vifs et amusants avec des degrés divers de sérieux, le gamay est généralement évocateur de fleurs fraîches, d'herbes séchées et de fruits rouges acidulés, avec une touche de minéralité attrayante en bouche.

  • Si vous êtes fan du style de pinot noir plus sérieux et digne de l'âge pour lequel la Bourgogne est connue, le nerello mascalese pourrait être votre prochain cépage préféré. Cette variété sicilienne est à son meilleur dans la région autour de l'Etna et est souvent mélangée avec du cappuccio de nerello dans les vins Etna Rosso de la région. Fermes et structurées, mais toujours luxuriantes et abordables, ces vins ont tendance à avoir des fruits rouges brillants accentués par une qualité minérale fumée provenant des sols volcaniques de l'Etna.

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  • Trouvé presque exclusivement dans le Jura français, le poulsard est un cépage de couleur claire et à peau fine, rendant ses vins pâles en teinte et légers en tanin. Dans le verre, un vin de poulsard ressemblera souvent à un rosé. Eminemment buvables et délicieux, ces vins sont connus pour leur délicat parfum floral, leurs notes de fraise et de cerise juteuses et leur acidité alléchante, un peu comme un pinot noir de climat frais du sud de l'Allemagne ou de l'Alsace française.

  • Si vous aimez le pinot noir délicat et joli, le schiava est peut-être parfait pour vous. De couleur claire et pleine de pot-pourri floral, cette variété du nord de l'Italie de la région de l'Alto Adige est connue pour ses arômes et saveurs de pétale de rose, de fraise et même de chewing-gum qui donnent au vin une impression de douceur tout en restant généralement complètement sec.

  • Le trousseau du Jura va souvent de pair avec le poulsard. Cette variété à la peau foncée ajoute de la profondeur, du corps et de la complexité à sa voisine aux teintes plus claires. À lui seul, le Trousseau se distingue par ses fruits des bois et ses arômes sauvages légèrement sauvages, ainsi que par son alcool naturellement plus élevé qui se traduit par un vin relativement plus corsé (comparé au délicat poulsard). Le trousseau monovariétal est idéal pour ceux qui aiment les pinot noirs riches et équilibrés de la côte de Sonoma.

Voir la vidéo: La tendance des vins bio, biodynamiques et naturels. ABE-RTS (Septembre 2020).