Montego Mule

L'hommage de Justin Golash à boire sur la plage en Jamaïque utilise une recette de bière au gingembre qui a été son introduction à l'artisanat du bar. «C'est une excellente barboteuse d'été car la chaleur du gingembre et de la poudre d'ancho contraste avec l'acidité vive du jus de citron vert, donnant une saveur très rafraîchissante», déclare le barman principal du DNV Rooftop Lounge de Washington, DC à l'hôtel Kimpton Donovan . "De plus, il est basé sur le Moscow Mule, qui est un classique de l'été." Pour éviter le gaspillage, Golash congèle les restes de jus de citron vert après le service pour l'utiliser pour les boissons.

  • 1 1/2 once de vodka
  • 1 once de jus de gingembre *
  • 1 once de sirop d'épices **
  • 1 once de jus de lime, fraîchement pressé
  • Garniture: parapluie à cocktail
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur avec 12 onces de glace pilée ou de galets et mélanger.

  2. Versez dans un verre Collins.

  3. Décorez avec un parapluie à cocktail.

* Jus de gingembre: à l'aide d'un presse-agrumes centrifuge ou à mastiquer, jus 3 onces de morceaux de gingembre pelés et lavés. Filtrez-le au chinois. Laissez reposer toute la nuit.

** Sirop d'épices: Ajouter 1 litre d'eau, 4 tasses de sucre demerara, le zeste de 2 oranges moyennes, 1/2 g de cardamome verte concassée, 5 g de grains de poivre noir, 5 g de coriandre, 2 1/2 g de poudre d'ancho et 1 g d'eucalyptus dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes pour extraire les saveurs, puis filtrer au chinois.

Voir la vidéo: How to mix a Moscow Mule Cocktail. Absolut Drinks (Septembre 2020).