Mule aux épices Chai

Inspirée des saveurs réconfortantes du chai, cette mule a été créée pour accompagner les montagnes russes de l'automne en Virginie - «des épices automnales réchauffantes, réconfortantes, mais aussi de la bière de gingembre piquante et des saveurs rafraîchissantes», déclare Nikki Drake, directeur du bar chez 2941 Restaurant à Washington, DC "Vous pouvez le boire pendant l'une des vagues de chaleur surprises de l'automne aussi facilement que lors d'une soirée froide." C'est en fait sur la section zéro-preuve de la carte des cocktails au 2941, mais une touche de vodka le rend plus fougueux.

  • 1 1/2 oz de vodka Murlarkey Divine Clarity
  • 1 oz de sirop d'épices Chai *
  • Arbuste de gingembre 1/4 oz **
  • 1/4 oz de jus de citron frais
  • 4 oz de bière au gingembre Fever-Tree
  • Garniture: muscade râpée
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et rouler dans une tasse Julep remplie de glace pilée.

  2. Garnir de muscade fraîchement râpée.

  3. * Sirop d'épices Chai: écraser doucement 15 gousses de cardamome verte à l'aide d'un mortier et d'un pilon ou du bord plat du couteau de chef. Déposer les gousses de cardamome sur une plaque à pâtisserie avec 1 bâton de cannelle, 1 gousse d'anis étoilé, 5 baies de piment de la Jamaïque et 3 clous de girofle. Faire griller au four à 350 degrés pendant 5 minutes. Faire mijoter 2 tasses de sucre et 2 tasses d'eau dans une casserole jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter les épices grillées et laisser mijoter 10 minutes. Filtrer les solides, verser le sirop dans un contenant et conserver au réfrigérateur jusqu'à plusieurs semaines.

  4. ** Arbuste au gingembre: Ajouter 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme et 1 tasse de sucre dans une petite casserole et porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter 1 tasse de gingembre frais pelé et finement haché et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Filtrer les solides et conserver l'arbuste au réfrigérateur jusqu'à plusieurs mois.

Voir la vidéo: LA RECETTE DU MASALA CHAI! (Septembre 2020).