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Comment mélanger le whisky et le chocolat

Comment mélanger le whisky et le chocolat

Qui n'aimerait pas la tâche de goûter à travers une gamme de whiskies stellaires du monde entier et de les associer à une sélection de délicieux chocolats? Lorsque mon éditeur m'a demandé de le faire, ce fut l'un des nombreux moments de ma vie où je réfléchis à la façon dont je réussis à être payé pour ce genre de choses.

Bien que ce soit agréable, ce n’était pas si simple. Au départ, je pensais que la plupart des chocolats se marieraient facilement avec la plupart des whiskies. Ce n'est pas le cas. Trop de variables - bois, tourbe, âge, preuve et grain - doivent fonctionner avec la gamme de différents styles et saveurs de chocolat disponibles. Des heures plus tard, avec un bourdonnement d'alcool et une forte dose de sucre, j'avais toujours l'impression de n'avoir fait que gratter la surface.

Associer le chocolat et le whisky est un exercice intéressant, car c'est un assaut sur tous vos sens. Le chocolat recouvre la bouche et la langue, émoussant vos papilles, et les arômes complexes du whisky submergent le nez. Mais cela en vaut la peine, car lorsque la combinaison est bonne, elle chante vraiment.

Et j’ai trouvé plusieurs combinaisons incroyables, mais ne me croyez pas sur parole. Tout le plaisir est dans l'expérience elle-même. Alors au nom de la recherche, achetez du chocolat et du whisky et commencez à déguster. À votre santé!

Chocolat noir 70% cacao et whisky irlandais Redbreast 12 ans d'âge:

Cette puissance irlandaise est fantastique avec l'amertume sombre d'un chocolat riche en cacao. Les notes amères sont équilibrées par cette pointe de douceur du whisky. C'est du pur bonheur.

Chocolat au lait & Rittenhouse 100-Proof Bottled-in-Bond Straight Rye Whisky:

J'aime vraiment la façon dont ces deux jouent ensemble. Toutes les saveurs du nouveau chêne américain se heurtent un peu au chocolat noir, mais avec le chocolat au lait, cela fait exploser l'épice du seigle.

Chocolat au lait aux amandes & The Macallan Sherry Oak 12 ans Single Malt Scotch Whisky:

Toutes les notes riches en fût de sherry qui ressortent de ce malt des Highlands se marient à merveille avec les amandes et la riche onctuosité du chocolat au lait.

Chocolat épicé à 50% de cacao et whisky écossais single malt Glenlivet Nadurra 16 ans d'âge:

Le chêne ne submerge pas ce scotch, il laisse donc transparaître des notes de fruits. Ces notes, combinées à la haute preuve de l'esprit et à l'amertume épicée du chocolat, sont une expérience intensément effrontée.

Truffe au chocolat aux noisettes salées et Whisky écossais Bowmore 15 ans le plus foncé:

Une truffe salée complète parfaitement les notes de la mer et de la fumée tourbée du Bowmore. Et le chocolat sucré aux noisettes aime la saveur de sherry-cask. Je pourrais m'imaginer assis à la distillerie sur Islay appréciant les deux et n'ayant aucun souci dans la vie.

Snickers bar et bourbon Russell’s Reserve 10 ans:

Ce bourbon se marie bien avec la plupart des chocolats ci-dessus, mais on ne peut pas toujours profiter uniquement de confiseries raffinées. J'adore la réaction des cacahuètes et du caramel au whisky magnifiquement vieilli.

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