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Un Gin & Tonic étonnamment sans Gin

Un Gin & Tonic étonnamment sans Gin

Prendre un «janvier sec» est devenu une résolution fréquente chez les buveurs réguliers.

Nous l'avons essayé nous-mêmes ces dernières années; nous sommes pour. La saison des fêtes est comme un marathon extrême de surindulgence, et trouver un équilibre après le 1er janvier peut nécessiter un mouvement d'intensité similaire.

Ce n’est pas seulement le manque d’alcool qui nous manque pendant ces périodes de vie sans alcool, bien que nous ayons parfois envie des effets relaxants d’un whisky pur. C’est aussi la complexité de la saveur que procurent les boissons alcoolisées: un équilibre idéal d’amertume, d’acidité, de douceur et de chaleur qui manque à la soude, au jus et à l’eau. Le café et le thé peuvent remplir cette facture le matin, mais les heures du soir exigent une secousse différente.

Ce sirop très simple peut être préparé à l'avance et rapidement mélangé à une boisson qui fait écho tranquillement au confort herbacé d'un Gin tonic. Les baies de genièvre apportent une chaleur résineuse à base de plantes et les écorces de citron - moelle incluse! - ajoutent de l'acidité et une légère amertume.

Si vous recevez des invités qui n'ont pas juré de renoncer à la sauce, préparez la boisson avec du vin mousseux au lieu du tonique. Assurez-vous simplement de garnir différemment les boissons alcoolisées et non alcoolisées afin de pouvoir les garder droites.

Sans gin et tonique

Contribution de Kaitlyn Goalen

INGRÉDIENTS:

  • 2 oz de sirop de genièvre *
  • 1 oz de jus de citron
  • 4 oz d'eau tonique de haute qualité (comme les fentimans)

Garnir: Roue de citron

Verre: Collins

PRÉPARATION:

Mélangez le sirop de genièvre et le jus de citron dans un verre Collins rempli de glace. Garnir d'eau tonique et mélanger pour combiner. Garnir d'une rondelle de citron et servir.

* Sirop de genièvre

INGRÉDIENTS:

  • Pelez et pelez 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de baies de genièvre, légèrement écrasées
  • 1 pincée de thé noir en vrac
  • 2 1⁄2 tasses d'eau
  • 1 tasse de sucre Demerara

PRÉPARATION:

Dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez le zeste de citron, les baies de genièvre et le thé. Dans une petite casserole, porter 2 1⁄2 tasses d'eau à ébullition, puis verser sur le mélange de citron. Laissez reposer pendant 15 minutes pour infuser. Filtrer l'eau infusée dans une tasse à mesurer et remettre 2 tasses du mélange dans la casserole à feu moyen. Ajouter le sucre Demerara et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir complètement avant utilisation. Conservez le sirop, réfrigéré, dans un contenant hermétique jusqu'à 3 semaines.

Kaitlyn Goalen est une écrivaine, rédactrice et cuisinière basée à Brooklyn et Raleigh, Caroline du Nord.Elle est rédactrice et co-fondatrice de Short Stack Editions, une série de livres de cuisine à sujet unique et de format résumé, et a contribué à diverses publications nationales. .

Voir la vidéo: Smoked Rosemary Gin u0026 Tonic. How to Drink (Septembre 2020).