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4 cocktails salés riches en légumes que vous pouvez préparer à la maison

4 cocktails salés riches en légumes que vous pouvez préparer à la maison

Si vous avez l'impression qu'un ange agitant les doigts assis sur une épaule vous dit comment vous devez manger et boire plus de légumes et qu'un diable traînant sur l'autre vous invite à vous livrer à un cocktail à la place, peut-être que la réponse est d'écouter les deux. d'eux.

Ces boissons savoureuses commencent avec du jus fraîchement pressé, qui confère une teinte vibrante et un verre plein de vitamines et d'antioxydants qui fait même en avoir deux presque sans culpabilité. Vous êtes les bienvenus.

1. Green Tox

Le jus vert utilisé dans cette boisson est un aliment de base depuis l'ouverture de Honey Salt à Las Vegas. Il met en évidence l'esthétique de la ferme à la table du New American bistro et son engagement à utiliser des ingrédients régionaux, déclare Elizabeth Blau, fondatrice et PDG de la société de planification et de développement de restaurants Blau + Associates. Mais le transformer en une création arrosée le rend beaucoup plus amusant. «Nous voulions offrir une option de cocktail plus légère où vous pouvez obtenir vos nutriments et un buzz dans un verre», dit-elle. «Detox to retox avec notre Green Tox.»

2. Jessica Rabbit

Chaque cocktail sur le menu du bar du restaurant Fort Lauderdale Terra Mare contient un jus fraîchement pressé. «Nous voulions utiliser les caractéristiques naturelles de nos fruits et légumes pour sublimer nos cocktails au lieu des sucres, sirops et autres additifs», déclare le directeur général Ryan Zemel. Pour ce riff de Margarita nommé d'après la rousse plantureuse du film d'animation de 1988, «Qui a encadré Roger Rabbit», les carottes et leur douceur inhérente remplacent pratiquement le sucre.

3. Céleri aigre

La barre de bœuf séchée d'inspiration sud-africaine Biltong, à Atlanta, utilise du jus de céleri frais et des graines de céleri grillées pour obtenir une saveur végétale maximale pour son céleri aigre. Le mélange de céleri est secoué avec du gin infusé à l'ananas, des amers de concombre et du yogourt grec, qui fait le travail émulsif des blancs d'œufs mais ajoute une touche de piquant. «Il faut un peu de conviction, car les gens sont ébranlés quand ils voient tous ces ingrédients dans la même phrase», déclare le gérant du bar James Cramer. "Mais ils se réunissent d'une manière qui est plus grande que la somme de ses parties."

4. Domaines de voyage

«Chez Pagu, nous croyons en la création de plats, de boissons et d'expériences qui ne sont pas seulement délicieux et mémorables, mais aussi qui font du bien et du bien pour vous», déclare Tracy Chang, chef et propriétaire du restaurant de Cambridge, dans le Massachusetts. «Nous y parvenons en utilisant des ingrédients sains et entiers, comme de l'eau de courgette dans le cocktail Fields of Travel.» La liqueur de Chartreuse verte donne une douceur aux herbes et le saké pétillant le rend pétillant et rafraîchissant.

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