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9 nouvelles bouteilles de gin à boire maintenant

9 nouvelles bouteilles de gin à boire maintenant

Prêt pour tous vos besoins en G&T, Martini et Negroni, la dernière récolte de gins arrive. Beaucoup ont des histoires à raconter, y compris une mise en bouteille inspirée de «Downton Abbey», un nouveau gin fabriqué par un membre de la royauté américaine du bourbon et un gin rose qui rend hommage à la maven Martini Dorothy Parker.

Le gin est actuellement une catégorie à croissance particulièrement rapide, c'est donc pour de bonnes raisons que les producteurs essaient d'attirer l'attention des consommateurs comme ils le peuvent. Selon Mintel, le gin connaît la croissance la plus rapide des spiritueux blancs, avec des ventes en hausse de 25% et la catégorie du gin en croissance de 4,8%, dépassant le rhum et même la vodka. Après tout, lorsque même Amazon se lance dans le lancement de son propre gin (Tovess est disponible au Royaume-Uni, en France et en Allemagne, mais pas encore aux États-Unis), vous savez que quelque chose se prépare.

Ce sont neuf nouveaux gins à découvrir, tous sortis au cours des 12 derniers mois. Ils diffèrent énormément en provenance (certains sont d'Angleterre, comme vous vous en doutez, mais d'autres sont fabriqués en Inde et à travers les États-Unis), dans la matière première utilisée pour le distillat sous-jacent (sève d'érable, pomme, maïs et autres céréales) et bien sûr dans leurs plantes. Fait intéressant, très peu de ces nouveaux venus sont fabriqués dans le style sec classique de Londres; beaucoup composent l'élément genévrier traditionnel, et quelques-uns se tournent même vers l'arène en plein essor du «gin aromatisé».

  • Ce «gin New World» fabriqué au Kentucky a été lancé au début de 2020 et est fabriqué par Steve Beam, un distillateur de septième génération (il fait partie de la célèbre famille de bourbon Jim Beam). Diplômé en horticulture, Beam a choisi de se concentrer sur le gin, avec sa nature botanique, plutôt que sur le whisky. Distillé à partir de céréales, ce gin comprend de la verveine citronnée, du zeste d'orange amère, du romarin et du chèvrefeuille; beaucoup de plantes ont été cultivées sur place à la distillerie Limestone Branch.

  • Qui a dit que la filtration supplémentaire n'était que pour la vodka? Bend, Ore., Distillerie Crater Lake Spirits a lancé au printemps 2019 un gin de réserve distillé à partir de maïs et filtré 50 fois sur du charbon de bois et de la pierre de lave rouge broyée, un processus qui, selon le producteur, donne une «sensation en bouche crémeuse et douce». Les plantes médicinales comprennent les baies de genièvre de l'Oregon, la coriandre et les pelures de pamplemousse, ainsi que les oranges amères de Séville et les oranges douces.

  • De la New York Distilling Company de Brooklyn, cette édition limitée de 10000 bouteilles a été lancée en août 2019, pour coïncider avec ce qui aurait été le 125e anniversaire de son homonyme, l'écrivaine spirituelle Dorothy Parker. L'expression est infusée de pétales de roses rouges et roses, ainsi que de baies de sureau écrasées, donnant au gin une teinte rose vibrante et une touche florale au nez et au palais.

  • Les gins aromatisés sont sur une larme en Angleterre, mais nous n'en avons pas encore vu trop ici aux États-Unis. Ceci est à noter. Techniquement, ce n’est pas 100% nouveau; auparavant, il était disponible sur place à la distillerie de Columbus, Ohio. Mais après avoir remporté le double d'or et le titre de «Meilleur aromatisé» au Concours mondial des spiritueux de San Francisco 2018, la distillerie artisanale a choisi de réorganiser le label et d'élargir la distribution, c'est donc nouveau pour la plupart d'entre nous. Fabriqué en collaboration avec Cameron Mitchell Restaurants, partenaire de Watershed Distillery, ce gin a une saveur culinaire, distillé à partir d'une base de pomme et de maïs et macéré avec des fleurs de camomille séchées, des pétales de rose et de la muscade. L'effet est relativement délicat, un peu comme en sirotant une tisane épicée.

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  • Sorti en mai 2019, ce gin en édition limitée fabriqué en Écosse est «infusé d'arômes naturels et d'essences florales», explique Hendrick's. Emballé dans une bouteille en verre violette, ce gin est limpide et offre d'agréables notes de genièvre et de violette, accompagnées d'un soupçon juteux de mûre.

  • Positionné comme le gin de «la vraie Downton Abbey», Highclere Castle, ce gin, sorti en août 2019, est fabriqué avec des plantes du château utilisées comme ensemble du drame emblématique de l'époque. Plus précisément, la mise en bouteille comprend du genièvre, de la lavande et d’autres herbes des jardins d’herbes du château, plantées à l’origine au IXe siècle par les évêques de Winchester. Une mesure d'avoine du domaine est également incorporée à la distillation. Même le flacon en verre violet royal personnalisé est façonné pour évoquer la tour principale du château. Le liquide à l'intérieur est du côté le plus doux du spectre du gin, citronné avec un soupçon de lavande à l'expiration.

  • Ce nouveau venu de Minneapolis est composé de 14 plantes, dit le producteur, toutes «soigneusement sélectionnées pour créer un gin avec le cinquième goût insaisissable: l'umami. C’est un gin en micro-lots; la base est distillée à partir de la sève d'érable du Wisconsin récoltée pendant la saison de dégel printanier. Seulement 3000 bouteilles composent la série limitée, mais une autre mise en bouteille est prévue plus tard en 2020. La saveur canalise à la fois les notes sucrées et salées, passant d'une éphémère eau de rose et de framboise à une finition épicée au poivre rose et à la coriandre.

  • Nommé d'après la ville indienne de Jaisalmer, cet esprit est distillé à la distillerie Rampur, l'une des plus anciennes distilleries de l'Inde, située dans les contreforts de l'Himalaya. Il incorpore des plantes indiennes telles que les feuilles de thé vert Darjeeling, la coriandre, le zeste d'orange, les baies de poivre cubeb, la citronnelle et le zeste de citron.

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  • Fabriqué à la distillerie The Vale Fox à Dutchess County, New York, en collaboration avec un trio de barmans, dont feu Gary (gaz) Regan avec Jeff Morgenthaler et Leo Robitschek, ce nouveau venu a été créé en pensant au mélange de cocktails. De par leur conception, les niveaux de genévrier sont réduits, tandis que la racine d'iris, la coriandre et l'angélique sont plus importantes, ce qui donne un gin propre et doux qui brille dans les Martinis et à peu près dans toutes les autres boissons.

Voir la vidéo: The perfect gin and Tonic! (Septembre 2020).