Thaï à l'ancienne

Chez Fish Cheeks à New York, les cocktails, développés par Dev Johnson de la renommée des employés seulement, maigre fruité et rafraîchissant pour accompagner la cuisine audacieuse et épicée du chef et copropriétaire Ohm Suansilphong. L'exception est cette version avant-gardiste d'un Old Fashioned, composé de feuilles de lime de makrut et d'écorces de citron, de plusieurs types d'amers et de Mekhong, un esprit thaï similaire au rhum épicé. «C’est un cocktail au goût intense qui s’accorde avec notre nourriture aux saveurs intenses», déclare Suansilphong.

  • 3 traits d'Angostura bitter
  • 2 traits de chocolat amer
  • 1 trait d'amer orange
  • 2 feuilles de lime makrut
  • 1 zeste de citron
  • 2 onces de Mekhong (ou autre rhum épicé)
  • 1/4 once de sirop simple
  • Garniture: écorce d'orange
  • Garniture: feuille de citron vert
  1. Dans un verre à whisky, mélangez délicatement les amers, les feuilles de citron vert et le zeste de citron.

  2. Ajouter le Mékong, le sirop simple et la glace et remuer jusqu'à refroidissement.

  3. Décorer avec un zeste d'orange et une feuille de citron vert.

Voir la vidéo: Daft Punk - Harder Better Faster Official Video (Septembre 2020).