Chaud comme Kohli

Cette version d’une Margarita épicée de Mikey Belasco, le barman principal du GupShup de New York, donne des notes herbacées et florales.

  • 2 onces de tequila, de mezcal et de sirop de poire infusés au chili vert *
  • 1 once de sirop simple matcha-coriandre-menthe **
  • 3/4 once de jus de lime, fraîchement pressé
  • 2 gouttes de teinture chili
  • Garniture: mélange chili-sel ***
  • Garniture: roue de citron
  1. Bordez un verre avec un mélange de sel et de chili.

  2. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouer.

  3. Passer dans un verre préparé sur de la glace fraîche.

  4. Décorer avec une rondelle de citron.

* Lot de tequila, mezcal et cordial de poire infusé au chili vert: Dans un pot Mason de 32 onces, ajoutez 12 onces de tequila Tromba blanco, 6 onces de mezcal El Silencio, 6 onces de cordial de poire, 5 petits piments verts entiers et 5 petits piments verts tranché au milieu avec les graines exposées. (Lorsque vous manipulez des piments, utilisez des gants en plastique.) Sceller et laisser reposer pendant 24 heures, puis filtrer finement pour enlever les graines.

** Sirop simple matcha-coriandre-menthe: Ajouter 1 litre de sirop simple et 1 cuillère à soupe de poudre de matcha dans une casserole de taille moyenne à feu moyen et remuer pendant 2 à 3 minutes. Ajouter 1 pincée de coriandre hachée, les tiges enlevées, et 1 pincée de feuilles de menthe, les tiges enlevées. Laisser mijoter de 12 à 15 minutes. Verser dans un grand récipient et placer le récipient dans un bain de glace pendant 15 minutes, puis laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Filtrer finement pour éliminer les feuilles et les résidus de poudre. Peut se conserver au réfrigérateur 1 mois.

*** Mélange Chili-sel: Combinez 8 onces de poudre de Marhaba Tajín, 4 onces de sel casher, 2 piments Thai Bird séchés, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de piments pasilla negro moulus et 1/2 once de jus de citron vert, fraîchement pressé.

Voir la vidéo: BTS 방탄소년단 ON Official MV (Septembre 2020).