Inspiré par les saveurs terreuses de la cardamome, cette variante d'un expresso martini qui figurait au menu d'ouverture du bar Mace, inspiré des épices de l'East Village, à New York, combine espresso, vodka lavée à la pistache et sirop de cardamome.
- 1 1/2 once de vodka lavée à la graisse de pistache *
- 1 1/2 once d'espresso brésilien
- 1/2 once de sirop de cardamome **
- Garniture: gousses de cardamome
Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouer.
Filtrer deux fois dans une tasse à punch.
Garnir de 3 gousses de cardamome.
* Vodka lavée à la graisse de pistache: Mélanger 120 g d'huile de pistache et 1 bouteille de 750 mL de vodka dans un bocal couvert. Agiter le mélange toutes les 10 minutes pendant 2 heures. Placer le mélange au congélateur pendant 4 à 6 heures. Filtrer le mélange et conserver dans un contenant scellé jusqu'à 1 mois.
** Sirop de cardamome: porter à ébullition 1 tasse d'eau et 1/4 tasse de gousses de cardamome. Incorporer 1 tasse de sucre jusqu'à dissolution complète. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur pendant 3 jours, puis filtrer et jeter la cardamome. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
