Derrière le bar: 14 juillet

Sortez votre béret: le dimanche est la fête française historique de la Bastille! Il est temps de jouer à quelques parties de pétanque et de manger un bol de soupe à l’oignon en croûte de gruyère et une assiette de steak frites. Mais vous devez avoir au moins un cocktail avant de commander une bouteille de Beaujolais. Alors qu'est-ce que ce sera, Mack ... euh, fais ça Monsieur Mack? Heureusement, vous avez un certain nombre d'options gauloises, certaines remontant à la prohibition.

Alors que la plupart des élixirs servis pendant la Grande Expérience étaient terribles, quelques bonnes concoctions ont été appréciées pendant cette période. Nous avons exporté l '«American School of Drinking» en France, comme l'appelait Albert Stevens Crockett dans son merveilleux Old Waldorf Bar Days, et après la fin de la Prohibition, nous avons eu en retour des beautés comme les French 75 - et, si vous croyez à la légende, le Bloody Mary.

Maintenant, le Bloody Mary n'a besoin d'aucun ensemble d'instructions, d'aucune discussion, puisque chaque amateur de cocktails dans le pays jurera que sa propre formule est la meilleure et que toutes les autres sont tout simplement fausses, malavisées ou malveillantes. Je vais bien sûr partager avec vous mon point de vue, si vous souhaitez expérimenter un peu.

Le French 75 est une autre histoire, mais la recette peut être réalisée avec du cognac ou du gin. Bien que les barmans du célèbre French 75 Bar de la Nouvelle-Orléans soient prêts à se battre à l'aube pour protéger la primauté de la version cognac, je serais un deuxième pour l'un ou l'autre camp; Je les aime également.

Vous pouvez également profiter du Sidecar, un autre classique de l'époque de la prohibition. (Attention: certains historiens des boissons pensent qu'il s'agit simplement d'un Brandy Crusta rebaptisé.) Harry McElhone, dans son tome de poche "ABC of Mixing Cocktails" attribue l'invention à un homme du nom de MacGarry du Buck's Club de Londres, mais un cocktail respecté l'auteur David Embury insiste sur le fait qu'il a été créé à Paris par un ami proche. Pour le plaisir des vacances, allons-y avec la version de l’histoire d’Embury. Et quand vous préparez la boisson, j'espère que vous avez le bon sens d'utiliser du cognac français, du Cointreau et - ai-je vraiment besoin de le dire? - du jus de citron frais.

Enfin, je vous propose de terminer votre Bastille Day avec une boisson d'après-dîner à laquelle il sera difficile de résister: la blonde parisienne. C’est une combinaison simple mais parfaite de rhum jamaïcain, de curaçao et de crème. À votre santé, mes amis.

Voir la vidéo: Trading u0026 Formation Live du 31 Juillet 2020 (Septembre 2020).