Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Les 14 meilleures vodkas à boire en 2020

Les 14 meilleures vodkas à boire en 2020

Remuez quelques cocktails avec cet esprit polyvalent.

Nos rédacteurs recherchent, testent et recommandent indépendamment les meilleurs produits; Vous pouvez en savoir plus sur notre processus d'examen ici.Nous pouvons recevoir des commissions sur les achats effectués à partir de nos liens choisis.

Un spiritueux non vieilli distillé et filtré à plusieurs reprises pour obtenir douceur et clarté, la vodka a la réputation d'être fade. Il a même longtemps été défini comme "sans caractère distinctif, sans arôme, sans goût ou sans couleur" par le Bureau de la taxe et du commerce du tabac sur l'alcool (TTB). En avril 2020, cependant, le bureau a abandonné la définition qui retenait la vodka, reconnaissant ce que les experts savent: les vodkas sont extrêmement diverses, distillées en utilisant tout, des céréales aux raisins, du lait à la sève d'érable.

Cela dit, comment devriez-vous décider parmi eux? Charles Joly, juge de la dégustation de spiritueux et fondateur de Crafthouse Cocktails, déclare: «La plupart des gens veulent quelque chose de relativement neutre, mais cela ne veut pas dire qu'il doit manquer de caractère. Lorsqu'il juge une vodka, il considère la qualité du distillat: «Il ne doit pas avoir de brûlure agressive.» Il veut un arôme qui fait allusion à la matière première utilisée pour fabriquer la vodka, que ce soit du raisin, des pommes de terre ou des céréales. Et il recherche une sensation en bouche crémeuse sans texture de glycérine écoeurante, ainsi qu'une finale propre et alléchante. De grande, audacieuse et épicée à douce et sucrée, ou quoi que ce soit entre les deux, il y a une vodka pour chaque palais.

Meilleur classement général: Hangar 1

En 2002, St. George Spirits a donné naissance à cette vodka en petit lot dans un ancien hangar pour avions en Californie. Proximo Spirits, qui a racheté la marque en 2010, la produit toujours à l'ancienne Naval Air Station Alameda sur la baie de San Francisco, bien que dans une nouvelle distillerie. Là, une vodka distillée à base de blé est mélangée avec de la vodka à base de raisins viognier qui ont été passés dans des alambics en cuivre. Le résultat présente un profil de saveur en couches qui couvre la fracture entre sirupeux et salé, entre subtilité et brûlures. Hangar 1 est une vodka qui plaira à tout le monde à la fête, des débutants souhaitant une touche sucrée dans leurs Cosmopolitans aux imbibeurs chevronnés à la recherche d'un punch robuste dans leur Gibson.

Idéal pour siroter: Absolut Elyx

«J'adore siroter de la vodka directement du congélateur», déclare Tony Abou-Ganim, l'auteur de «Vodka Distilled». «C’est un beau liquide velouté quand il atteint cette température, puis il se révèle en se réchauffant.» Le go-to dans son surgélation est cette bouteille suédoise haut de gamme. Fabriqué avec du blé d'hiver d'une propriété unique, il a une «brillance vive», dit-il, qui «rehausse toutes ces saveurs maltées et granuleuses» de l'Absolut standard.

Bon à savoir:

Le vrai test d'un esprit sirotant? Assurez-vous qu'il se marie délicieusement avec la nourriture. De bonnes vodkas à siroter, dit Abou-Ganim, «coupe le caviar comme un couteau; il accompagne le hareng mariné, le fromage puant, la charcuterie, le foie gras, le gravlax - tout ce qui est guéri. "

Meilleur aromatisé: concombre et menthe Ketel One

Fabriquée avec des céréales sans OGM, des essences de concombre et de menthe extraites naturellement et sans additifs, cette vodka à la saveur hollandaise est aussi croustillante que possible, mais elle est aussi pleine de personnalité. Slava Borisov de Travelle à The Langham Hotel à Chicago, qualifie cette bouteille de Ketel One de «ludique». Faible en calories et, à seulement 60 preuves, légère sur l'alcool, c'est «un esprit doux et amical pour les boissons à faible teneur en alcoolémie». Parfait pour les «cocktails légers et rafraîchissants du printemps et de l'été» dégustés dans le jardin, la vodka parfumée se marie bien avec les sodas pétillants, les vins mousseux et les liqueurs florales.

Idéal pour Bloody Marys: Hanson de Sonoma Habanero

L'esprit de base de cet élixir épicé est distillé à partir de raisins biologiques provenant de la région viticole de Californie, où se trouve la distillerie familiale Hanson of Sonoma. Doux et doux avec un attrait fruité, c'est une bouteille digne en soi, mais infusez-la avec des piments biologiques locaux - des habaneros et une demi-douzaine d'autres variétés - et la vodka aromatisée qui en résulte se soigne d'une chaleur complexe. Pourtant, il conserve son caractère de raisin. Un peu de douceur et beaucoup d'épices se mélangent pour un spiritueux complexe et multicouche avec juste la bonne saveur que vous voudriez pour un Bloody Mary exemplaire.

Meilleur d'Europe de l'Ouest: 2Nite

La semoule de blé biologique est à la base de cet esprit toscan, fabriqué sans sucre ni autres additifs dans une petite distillerie familiale datant de 1842. Distillée avec de l'eau glaciaire provenant des Alpes et filtrée à travers du marbre italien, 2Nite a un citron arôme et une saveur fraîche et large avec juste une touche de douceur. C'est une vodka polyvalente qui convient à un grand nombre de cocktails (et même de pâtes), mais elle est également excellente sur les rochers avec une touche. De plus, chaque bouteille est peinte à la main pour une pièce maîtresse unique en son genre sur votre bar.

Idéal pour les boissons à base de crème: Vodka Cutwater

Il pourrait être nommé pour une délicatesse toxique (le poisson-globe japonais, ou fugu), mais il n'y a rien de risqué à propos de cette vodka de Cutwater, basée à San Diego. Fabriqué à partir de maïs, il est distillé six fois, puis filtré 15 fois, ce qui facilite la navigation dans toutes sortes de boissons, y compris certains des cocktails en conserve que la distillerie produit: Vodka Mule, Spicy Bloody Mary et Grapefruit Vodka Soda. Mais cette bouteille se marie mieux avec des cocktails à base de crème, comme le White Russian: remuez-le avec du Kahlua et du lait sur de la glace, et vous verrez que sa texture crémeuse et ses douces notes de vanille brillent.

Meilleur polonais: Belvedere Smogory Forest

Abou-Ganim décrit Belvedere, la vodka polonaise par excellence, comme «grande, audacieuse et robuste». Il est distillé trois fois à partir de seigle Dankowski Gold et d’eau de puits artésien, puis filtré deux fois - une quantité mesurée de raffinement pour les normes de vodka actuelles. Il conserve le caractère du grain, mais avec un soyeux qui soutient sa saveur en plein essor: noix et vanille, épices et crème.

Borisov s'extasie sur la version Smogory Forest, qui fait partie des dernières vodkas de Belvedere à base de seigle provenant de domaines uniques. La bouteille est distillée avec du grain cultivé près de son homonyme dans l'ouest de la Pologne. «Il a des notes de caramel salé, de nid d'abeille et de poivre blanc», dit-elle.

Idéal pour les mules de Moscou: Tito's

La première vodka artisanale américaine, Tito's d'Austin, au Texas, est le choix des cocktails branchés depuis son arrivée sur le marché en 1997. Elle est fabriquée à partir de maïs pour une saveur profonde et riche, et Abou-Ganim est un fan de longue date. "Il y a une douceur granuleuse à cela," dit-il. Grâce à la terre à base de maïs de Tito, cet alcool sans gluten se marie parfaitement avec le profil épicé de la bière au gingembre ou du soda au gingembre dans une mule de Moscou classique.

Meilleur biologique: Ocean Organic

La canne à sucre biologique cultivée dans un domaine familial sur la grande île d'Hawaï se combine avec de l'eau dessalée tirée de 3 000 pieds sous les profondeurs de l'océan Pacifique pour une saveur propre, facile et durable. Dans sa bouteille ronde et bleue, Ocean Vodka illustre la beauté des spiritueux biologiques. Son goût pur et léger, avec une douceur atténuée, se marie bien avec les jus de fruits frais comme la noix de coco, la mangue et l'ananas.

Meilleur budget: CH Vodka

Joly aime tellement la vodka CH à bas prix qu'il l'utilise dans le Moscow Mule, conformément à sa boisson mixte en bouteille, Crafthouse Cocktails. Fabriqué dans le quartier de Pilsen à Chicago, c'est un produit artisanal en petits lots, de l'approvisionnement à la mise en bouteille. Il commence avec du blé d’hiver et du seigle de l’Illinois certifiés biologiques et, ce qui est rare pour la catégorie des vodka, il est moulu, écrasé, fermenté et distillé en colonne entièrement en interne. Savoureux mais accessible, cet esprit délivre des notes séduisantes et complémentaires: une grande portion douce de vanille suivie d'un coup de pied épicé et poivré.

Meilleure vodka de pomme de terre: Woody Creek Distillers

Alors que les vodkas de pommes de terre venaient uniquement de Russie, les États-Unis en produisent désormais des versions exceptionnelles. Le premier choix d'Abou-Ganim est cette bouteille de Woody Creek Distillers, basée au Colorado. Il n’est distillé qu’une seule fois à partir de pépins Rio Grande cultivés dans la propre ferme des distillateurs à des altitudes alpines. Le processus «laisse beaucoup du caractère des pommes de terre», explique Abou-Ganim. "C'est terreux, funky et végétal avec un caractère riche." Il dit que c'est la vodka à atteindre si vous aimez vos martinis gros, audacieux et garnis d'une olive farcie au fromage bleu.

Meilleur russe: Beluga Noble

«Cette vodka est la meilleure combinaison de traditions anciennes et de chic contemporain», déclare Borisov. Il note la supériorité de la source d’eau et du processus de filtration, deux facteurs clés du bouquet et du profil de saveur de la vodka. Le béluga utilise de l'eau de puits artésien pure de Sibérie et filtre sa vodka trois fois à travers du charbon de bouleau, un filtre en argent et du sable de quartz. Ensuite, l'alcool est laissé reposer pendant un mois pour détendre son arôme. "Après tout cela", dit Borisov, "le produit final est" propre comme une larme ", une expression courante utilisée pour décrire la vodka de la plus haute qualité en Russie."

Borisov recommande également de conserver cette bouteille au réfrigérateur et de la boire froide et soignée, complétée à la manière russe avec un petit morceau de pain de seigle et un cornichon mariné.

Idéal pour les Martinis: Crystal Head

Martinis sur le cerveau? Ouvrez la bouteille en forme de crâne de la vodka racée Crystal Head du comédien Dan Aykroyd. Il est fabriqué à Terre-Neuve, avec de l’eau cristalline canadienne, et il est distillé quatre fois et filtré à travers des diamants semi-précieux Herkimer sept fois au total, ce qui en fait une finition très facile. Sur le plan des saveurs, il y a quelques notes de vanille et tropicales, mais elles sont assorties d'une saveur herbacée qui rend cette vodka flexible pour les martinis aux deux olives garnis d'agrumes et sales.

Idéal pour les Highballs: Broken Shed

Comme le souligne Abou-Ganim, il y a eu un retour dans le highball, un cocktail à trois ingrédients de spiritueux, d'eau pétillante et surtout de glace. Grand, cool et rafraîchissant, le highball est la boisson de l'été pour les barmans à domicile, et la vodka Broken Shed basée en Nouvelle-Zélande fonctionne à merveille dans le verre. Distillé à partir de lactosérum, d'aquifère et d'eau de montagne cristallins, cet esprit a un caractère floral miellé et un corps crémeux et succulent. Pourtant, il n’y a rien de trop sucré ou écoeurant.

«Il a un beau goût naturel qui est léger et croquant avec une chaleur douce pour le finir», dit Fred Flynn de Wilmington, N.C.'s Manna. Savoureux mais brillant, il donne envie de revenir pour une autre gorgée.

Pourquoi faire confiance à Liquor.com?

Betsy Andrews écrit sur le vin et les spiritueux depuis deux décennies. Buveuse de gin de longue date, elle a découvert pour la première fois à quel point la vodka pouvait être excitante en 2012 lorsqu'elle travaillait pour le magazine Saveur et qu'elle a édité un article sur les nouvelles vodkas artisanales américaines. Sa façon préférée de boire de la vodka est dans un Salty Dog, avec du jus de pamplemousse frais dans un verre highball glacé avec un bord salé.

Voir la vidéo: Dimitri Vegas u0026 Like Mike Live At Tomorrowland 2019 FULL Mainstage HD Set (Septembre 2020).