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Derrière la boisson: le noir russe

Derrière la boisson: le noir russe

À la fin des années 40, Perle Mesta, l'ambassadeur américain au Luxembourg, traînait dans le bar de l'hôtel Metropole à Bruxelles. Le barman de l'établissement, Gustave Tops, a décidé de lui faire une boisson signature, la Black Russian. La guerre froide ne faisait que commencer, donc créer une boisson sombre et mystérieuse en mélangeant de la vodka russe avec du Kahlúa était approprié pour l'époque.

Mesta, en passant, a été l’inspiration de Sally Adams, le personnage principal de Irving Berlin Appelez-moi Madame- jouée par Ethel Merman lors de la sortie du spectacle à Broadway en 1950. Et elle était connue à Washington comme «l'hôtesse avec le plus». On raconte que le président Harry Truman a joué du piano à l’une de ses soirées, tandis que le général Dwight Eisenhower a apparemment chanté «Boire pour moi seulement avec tes yeux» lors d’une autre. Il n’ya aucune trace de ce qu’elle servait lors de ces soirées, mais la Black Russian devait être une candidate.

Je n'ai aucune idée de qui a ajouté du lait ou de la crème au Black Russian pour en faire un White Russian, mais cela s'est produit au milieu des années 1960 pour autant que je sache. Cette boisson a bien sûr été immortalisée en 1998 lorsque Jeff Bridges, jouant le Dude dans Le grand Lebowski, en a bu huit au cours du film. (Il a laissé tomber un neuvième sur le sol.)

J'ignore aussi parfaitement le créateur du Mudslide, mais je sais que nous avons dû attendre jusqu'en 1974, lorsque Baileys Irish Cream a été lancé, avant qu'une étincelle brillante ne décide de l'utiliser comme substitut à la crème laitière dans un blanc. Russe. Je parie que Gustave Tops n’avait pas la moindre idée de ce qu’il avait commencé ...

Russe noir

Contribution de Gary Regan

INGRÉDIENTS:

  • 2 onces de vodka
  • 1 once de Kahlúa
  • Verre: à l'ancienne

PRÉPARATION:

Versez les deux ingrédients dans un verre à mélange rempli de glace. Remuer et passer dans un verre à l'ancienne rempli de glace fraîche. (Cette recette donne une version assez sèche de la boisson. Vous pouvez utiliser plus de Kahlúa et moins de vodka pour faire une version plus sucrée.)

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