Lait de poule épicé

Portland, Oregon, la légende du bar Jeffrey Morgenthaler prend son lait de poule saisonnier au sérieux. «Même les trucs merdiques de l'épicerie que j'aime», dit-il. Il n'y a rien de merdique dans sa riche version de la boisson, faite avec des œufs frais, du lait entier, de la crème épaisse et un mélange de brandy et de rhum épicé Sailor Jerry. L'idée derrière sa recette, dit-il, est d'élever la boisson «de quelque chose de banal à quelque chose de plus culinaire».

  • 2 gros œufs
  • 3 oz de sucre Superfin
  • 3 oz de Brandy
  • 2 oz de rhum épicé Sailor Jerry
  • 6 oz de lait entier
  • 4 oz de crème épaisse
  • Garniture: muscade râpée
  1. Pour 3 personnes.

  2. Battre les œufs au mélangeur pendant 1 minute à vitesse moyenne.

  3. Ajouter lentement le sucre et mélanger pendant 1 minute.

  4. Avec le mélangeur toujours en marche, ajoutez le brandy, le rhum, le lait et la crème jusqu'à homogénéité.

  5. Refroidir complètement pour permettre aux saveurs de se combiner.

  6. Servir dans une coupe réfrigérée ou un verre à vin.

  7. Garnir de muscade râpée.

Voir la vidéo: Lait de poule ou Eggnog - 750g (Septembre 2020).