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5 bouteilles de whisky japonais essentielles dont vous avez besoin pour votre bar à la maison

5 bouteilles de whisky japonais essentielles dont vous avez besoin pour votre bar à la maison

Nous vivons à l’âge d’or des esprits. Jamais auparavant il n'y avait eu plus de bouteilles d'alcool en lice pour une place de parking sur votre chariot de bar. Nous nous appuyons sur les pros pour vous aider à créer une liste de bouteilles à partir de zéro.

Le whisky japonais étant plus populaire qu'il ne l'a jamais été, le plus difficile de choisir une bouteille pour votre bar à la maison n'est pas seulement de savoir ce qui est bon, mais ce qui est disponible. Alors que les producteurs s'efforcent de répondre à la demande des consommateurs, les prix du whisky le plus chaud du monde ont monté en flèche. Pourtant, il existe des options de valeur là-bas, si vous savez à qui demander.

Khaled Dajani dirige le Nihon Whiskey Lounge de San Francisco, l'un des premiers adeptes du whisky japonais au pays depuis son ouverture en 2005. Sur la côte opposée, Luck Sarabhayavanija est le propriétaire d'Ani Ramen, avec deux emplacements dans le New Jersey. Ses bars stockent plus de 40 variétés de whisky japonais et guident les clients dans leurs commandes avec une bible éducative sur le whisky. Nous avons fait appel à leur expertise pour nous aider à naviguer dans le monde passionnant et en pleine croissance du whisky japonais. Ce sont les cinq bouteilles essentielles dont vous avez besoin pour votre bar à la maison.

  • Dajani opte d'abord pour ce qu'il croit être le whisky de grain par excellence disponible dans toutes les régions du monde. «Nikka Coffey Grain est peut-être le meilleur whisky de grain que nous ayons jamais vu disponible aux États-Unis et est un gagnant à tous les niveaux», dit-il.

    «C'est un whisky de grain classique avec une note épicée qui a un peu de pop en finale. Personnellement, j'apprécie celui-ci sur les rochers », dit Dajani.

  • Les grands esprits se ressemblent, il n'est donc pas surprenant que Dajani et Sarabhayavanija aient tous deux choisi Hibiki Harmony. «C'est le mélange de whisky japonais le plus sous-estimé à mon avis», déclare Sarabhayavanija. «C'est le petit frère de Hibiki 17 et Hibiki 21.» Bien que ceux-ci restent les favoris, ils sont plus chers et beaucoup plus difficiles à trouver.

    «Il s'agit d'un mélange de whiskies de malt et de céréales des distilleries Yamazaki, Hakushu et Chita», explique Dajani. «C'est l'un des whiskies les plus doux et les plus faciles qui sont typiquement japonais que l'on puisse essayer. Et la bouteille est aussi impressionnante que le whisky lui-même. J'aime bien celui-ci.

  • Suntory et Nikka ne sont pas les seules marques de whisky au Japon. Pour son prochain choix, Dajani s'est tourné vers un jeune parvenu à Nobushi. «Je commence à beaucoup apprécier ce whisky», dit-il. «Même s'il est jeune et âgé de trois à quatre ans au maximum, ses jeunes saveurs sont attrayantes.»

    Nommé d'après les guerriers d'élite de l'époque féodale du Japon, le whisky refléterait l'élégance de leur style de combat. «C'est un bon whisky à siroter, mais attendez-vous à un profil plus jeune que vieux», dit Dajani.

  • Quelle est la meilleure façon de satisfaire un public apparemment insatiable pour le whisky japonais alors que l'offre diminue? Libérez un mélange plus jeune et plus abordable conçu pour être utilisé dans les highballs. Avec ses débuts, Suntory Toki a enfin mis un whisky japonais de grande renommée à la portée de tous les jours et abordable pour les buveurs américains, y compris ceux qui préfèrent boire leur whisky dans des cocktails.

    «C'est soyeux, avec une finale subtile, douce et épicée», dit Sarabhayavanija. Bien sûr, il suggère de le servir dans un highball.

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  • La distillerie Ohishi tire son eau de la rivière Kuma, connue comme une source d'eau pure en partie en raison de son débit rapide. "Il s'agit d'un whisky à base de riz qui est également un produit en fût unique", explique Dajani. Ce qui signifie que d'un baril à l'autre, il peut y avoir une certaine variation, bien que le grand hit de sherry offrira un ton familier à un whisky par ailleurs inconnu.

    «Ici, la distillation se fait dans des alambics en acier inoxydable, ce qui est typique de la distillation du shochu», explique Dajani. «L'esprit de nouvelle fabrication est ensuite placé dans un ancien fût de sherry de premier remplissage, et c'est là que la beauté se manifeste. Si vous aimez le sherry comme moi, c'est un incontournable. Il explose dans votre bouche dès la première gorgée.

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