Pomme Umami

Connu comme le savant fou des barmans de Tokyo, Shuzo Nagumo de Codename Mixology de Tokyo est loué pour son approche voyous des boissons, combinant des saveurs savoureuses avec des fruits frais, comme dans ce cocktail.

  • 1/3 once de vodka
  • 1/3 oz de jus de pomme frais
  • 1/3 oz de jus de citron frais
  • 1/4 oz de sirop Umami *
  • Garniture: poudre de miso
  • Garniture: noix de coco râpée
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouer.

  2. Filtrer dans un verre coupé.

  3. Garnir de poudre de miso et de noix de coco râpée.

  4. * Sirop Umami: Ajouter 1/3 oz de poudre de dashi, 10 oz de sucre granulé et 10 oz d'eau dans une casserole et cuire à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir à température ambiante.

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