Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Sur la clôture à propos de Gin? Essayez 3 façons d'utiliser 3 vodkas de type Gin.

Sur la clôture à propos de Gin? Essayez 3 façons d'utiliser 3 vodkas de type Gin.

Nous savons que le gin est juste un peu trop gin-y pour les buveurs de vodka. Certaines bouteilles peuvent donner l'impression de sucer une branche de pin, tandis que d'autres sont tellement saturées d'ingrédients «locaux» que vous ne savez pas quoi en faire - ou avec eux. Mais n’abandonnez pas pour l’instant. Il y a un nouvel alcool sur le bloc dont les expressions sont composées de plantes à base de plantes et d'essences naturelles. Distinctes des vodkas aromatisées, qui peuvent être chargées de colorants et d'ingrédients artificiels, les vodkas botaniques et autres spiritueux sont aromatisées naturellement, avec des composants complémentaires. Ce sont trois à essayer, avec une idée de cocktail pour chacun.

  • L'année dernière, la société de vodka des Pays-Bas a publié trois expressions à base de vraies plantes, d'essences de fruits naturelles, de céréales 100% sans OGM, sans glucides et absolument sans arômes ni édulcorants artificiels: Concombre et menthe, Pamplemousse et rose, et Pêche et fleur d'oranger .

    «Le processus de distillation et le goût sont si distinctifs de la vodka aromatisée et offrent une alternative si unique au vin que [nous] appelons les différentes variantes des cépages», déclare le directeur de la marque Jim Ruane. (À la différence de la vodka aromatisée, les essences et les plantes ici sont distillées au début du processus plutôt que de les introduire à la fin, ce qui signifie qu'elles sont mieux intégrées dans le produit final.)

    Ketel One utilise des recettes de la famille Nolet et un alambic en cuivre pour une expérience gustative la plus authentique. Cette saveur «apprécie les pêches blanches luxuriantes et juteuses et les notes audacieuses de fleurs d'oranger parfumées», dit Ruane.

    Essayez-le avec les genoux de l'abeille botanique. Ici, les genoux traditionnels des abeilles reçoivent une mise à niveau enivrante car le thé à la camomille et la vodka Pêche et fleur d'oranger confèrent une qualité délicate au miel et au citron.

  • Lorsque le PDG d'Intrepid Spirits, John Ralph, était en visite en Amérique du Sud, il a appris à quel point la feuille de coca était intrinsèque au mode de vie local. Les gens préparent du thé aux feuilles de coca pour lutter contre le mal de l'altitude et mâchent les feuilles pour stimuler l'énergie. À son retour de voyage, il a recherché le vin Mariani français, un élixir à base de vin rouge et d'extraits de feuille de coca qui était populaire à l'époque victorienne, conduisant à l'invention du Coca-Cola. L'inspiration l'a conduit à créer Cocalero Clásico, un produit légèrement sucré qui chevauche les catégories du gin et de la liqueur.

    «Les amateurs d'amaro apprécieront le mélange complexe de plantes, tandis que les buveurs de gin trouveront que Clásico est une expérience de consommation beaucoup plus agréable», déclare Ralph. L'esprit est fabriqué à partir d'une recette gardée de 17 plantes et herbes - feuille de coca, genièvre, ginseng, thé vert - en utilisant un processus de distillation à la vapeur trouvé dans l'industrie du parfum, qui extrait les huiles essentielles. Ralph le boit pur, très froid avec une tranche de citron vert, mais l'appelle également une base excitante pour des cocktails comme la Margarita, le Mojito ou le Spritz.

    Essayez-le avec le Wormhole Warrior. Cette libation agitée est similaire à un Martini aux agrumes.

  • La fondatrice et PDG Allison Evanow est une pionnière dans la catégorie des spiritueux botaniques, en lançant le premier sur le marché il y a dix ans. «Le facteur déterminant pour être qualifié de« botanique »est que vous devez réellement utiliser la vraie plante d’une manière ou d’une autre», dit-elle. À partir de ce point de lancement, les distillateurs peuvent même se croiser dans d'autres catégories comme le whisky botanique (comme le seigle botanique Pow-Wow, une marque infusée d'écorce d'orange et de safran entre autres).

    La vodka botanique Square One est distillée à partir de seigle biologique et d'eau de la rivière Snake et infusée de camomille, d'écorces d'agrumes, de coriandre, de lavande, de verveine citronnée, de poire, de rose et de romarin. «Je pense que les barmans en particulier, mais aussi les consommateurs plus avertis, comprennent maintenant qu'une référence aux spiritueux botaniques est simplement un terme de genre plus large pour un esprit qui s'appuie sur son profil de saveur principal issu d'une collection de plantes, quel que soit le type de catégorie de spiritueux.

    Essayez-le avec le Gimlet botanique au poivre rose. Les notes poivrées de ce Gimlet compensent toutes les notes florales et fruitées de l’esprit.

Voir la vidéo: Dipreistic Tutorial lesson 1: gin tonic in the car (Septembre 2020).