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Irish Gin a son moment botanique

Irish Gin a son moment botanique

Le gin est typiquement britannique, mais il y a un engouement pour le gin qui a envahi l'île d'Émeraude ces dernières années. Bien que l'Irlande soit connue pour son whisky, le gin y est produit depuis des siècles, remontant à 1793 lorsque le Cork Dry Gin a été lancé pour la première fois. Pourtant, de nombreuses distilleries ne produisaient du gin que comme un palliatif en attendant que leur whisky mûrisse.

De nos jours, il existe une multitude de nouvelles marques et distilleries de gin sur le marché. Le gin est l'esprit qui connaît la croissance la plus rapide parmi les consommateurs irlandais. Les exportations vers les États-Unis, le Royaume-Uni et l'Allemagne ont augmenté au cours des deux dernières années. Selon ABFI, il y a maintenant plus de 50 marques dans le pays, avec 12 nouvelles marques introduites en 2018. C'est tellement populaire qu'il y a une piste de gin organisée à Castlebar dans le comté de Mayo, permettant aux amateurs de gin de déguster les derniers produits sur le marché.

La montée en puissance du gin irlandais peut être attribuée à plusieurs facteurs, y compris une nouvelle race de distillateurs qui expérimentent pour créer des produits uniques. Galway, sur la côte ouest de l'île, distille son gin à l'aneth, un type d'algue originaire de la région.

Le gin irlandais Drumshanbo Gunpowder, à base de plantes asiatiques et de thé en poudre, est la marque la plus populaire en Irlande. P.J. Rigney, de la distillerie The Shed qui produit Drumshanbo, attribue le boom du gin au renouveau des cocktails artisanaux.

«Une fois que ce renouveau s'est installé, les barmans ont commencé à se plonger dans les boissons historiques, dont beaucoup sont à base de gin - le Martini, Negroni, Martinez, Tom Collins, Aviation, Ramos Gin Fizz», dit-il. «Lorsque les barmans ont commencé à incorporer ces boissons à leurs menus, l'intérêt des consommateurs a suivi. Le gin est complexe dans son histoire, sa culture et sa saveur, qui sont tous très attrayants pour l'imbiber moderne.

D'autres, comme Elliot Hughes, directeur du développement commercial de la distillerie de Dingle, pensent que l'Irlande examine ce qui se passe avec le marché commercial américain et britannique et emboîte le pas. «Je pense qu'il existe de nombreuses raisons à l'engouement pour le gin en Irlande», dit-il. «En Irlande, nous prenons naturellement note de ce que font nos deux plus grands voisins commerciaux (les États-Unis et le Royaume-Uni). Bien que nous n’ayons pas vu le gin décoller au même degré aux États-Unis, nous l’avons vu au Royaume-Uni, et c’est une voie empruntée par les Irlandais. Le nombre croissant de distilleries produisant du gin a donné aux consommateurs irlandais un plus grand choix »

Pádraic Ó Griallais, fondateur et chef distillateur de la distillerie Micil, estime que le caractère du gin irlandais est une autre raison pour laquelle il est en hausse. «Je pense que le gin irlandais s'est avéré être un esprit de classe mondiale», dit-il. «Le gin irlandais est comme le whisky irlandais; c'est vraiment accessible tout en ayant une profondeur de caractère. Les meilleurs exemples placent la barre incroyablement haut. Ils ont des qualités sensorielles uniques qui sont intrinsèques à leur emplacement. Nous avons une large gamme de styles. »

Et étant donné que le gin est à la mode maintenant, les distilleries établies ont apporté des changements pour s'adapter au boom. Pour répondre à la demande massive de ses produits, Dingle a installé un nouveau gin encore l'année dernière qui lui permet de quadrupler la capacité actuelle. «C'était une énorme déclaration d'intention pour notre distillerie, montrant que nous sommes un producteur sérieux d'un gin de très haute qualité et que nous espérons continuer à le faire», dit Hughes.

Alors que la plupart des distilleries produisent d'autres spiritueux tels que la vodka et le whisky, certaines des distilleries les plus récentes, comme Listoke, se lancent dans le gin. Pour se démarquer, Listoke a créé la seule école de gin d'Irlande, où pour 95 € les visiteurs peuvent développer, distiller et mettre en bouteille leur propre gin.

Est-ce un marketing génial ou un symbole de la pérennité du gin? «C’est une stratégie intéressante», déclare Hughes. «S'ils peuvent produire un gin de haute qualité avec une bonne image de marque, alors il n'y a aucune raison que ce modèle commercial ne réussisse pas. Elle a un délai d'exécution beaucoup plus rapide pour faire des bénéfices qu'une distillerie de whisky. Du côté négatif, c'est un marché extrêmement concurrentiel et le fait de n'avoir qu'un seul produit vous expose extrêmement aux changements de marché. "

Gardant à l’esprit la grande histoire de la distillation en Irlande, créer un gin de qualité fait partie de l’évolution naturelle de l’inspiration du monde. Bien qu'il soit peu probable que le gin irlandais dépasse le commerce du whisky irlandais de sitôt, il peut voler de ses propres ailes. C'est un engouement qui pourrait être là pour rester.

Voir la vidéo: Gun Powder Irish Gin Review! (Septembre 2020).