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Lors de l'énorme événement de l'industrie des bars Tales of the Cocktail, boire n'est plus tout

Lors de l'énorme événement de l'industrie des bars Tales of the Cocktail, boire n'est plus tout

Quelques minutes après le début de l'extravagance de l'industrie des boissons détrempées à la Nouvelle-Orléans le mois dernier avec une fanfare, un barman de San Francisco a commencé son propre séminaire Tales of the Cocktail sur la valeur de transmettre silencieusement votre sobriété.

«Il y a une positivité à dire« non »», déclare Mark Goodwin, le fondateur de The Pin Project, qui a obtenu une subvention 2018 de la Tales of the Cocktail Foundation pour son effort visant à créer un mécanisme pour éliminer la gêne de dire que vous avez gagné Je ne bois pas. «Revenons à« boire de manière responsable ». Allons-y.»

Cela peut sembler incongru, mais tout cela fait partie du plan de la fondation visant à soutenir l’ensemble de la profession de l’industrie des spiritueux, et pas seulement de discuter et d’échantillonner ce qui est au menu.

Le scandale de 2017 - lorsque la fondatrice de Tales, Ann R. Tuennerman, a démissionné après avoir été critiquée pour son apparition en blackface dans un défilé du Mardi Gras - a forcé un calcul, et depuis lors, l'organisation a été transformée en une fondation avec des valeurs, des thèmes et des opportunités de subventions élevés. . C’est ainsi que The Pin Project a été financé l’année dernière, et Goodwin était de retour pour lancer officiellement ce que lui et son collaborateur Didi Saiki avaient prévu pour leur vision communautaire de la sobriété.

«Une vie saine peut aller de pair avec un bon moment», dit Saiki. Et cela, pour cette version adulte de Tales, est exactement le point.

«Lorsque nous avons repris la fondation en 2018, nous savions que ce qui est si beau à propos de Tales, c'est qu'elle a une communauté tellement engageante», déclare Caroline Rosen, directrice exécutive de Tales. «C’est un épicentre mondial pour tant de barmans et de professionnels de l’industrie. Nous voulions nous assurer que nous mettions l'accent sur le soutien de l'ensemble du barman, et c'était tout, de votre esprit et corps à l'inclusivité et la durabilité.

Ce type de programmation est passé d'environ 15 heures en 2018 à environ 55 heures en 2019. «C'est quelque chose à quoi nous nous consacrons», dit Rosen.

Mais si les participants à Tales se tiennent un peu plus droit, cela pourrait aussi avoir quelque chose à voir avec les boissons moins résistantes dans leurs mains. Campari a débuté le week-end avec une reprise de la piste de bowling d'un casino Harrah, avec divers coups de poing et un bar entier dédié à Aperol Spritzes et Negronis.

Plus tard dans la semaine, il accueillera des sessions «Afternoon Aperitivo» pour distribuer des swag, des spritz et des popsicles de marque.

«Les deux dernières années [les cocktails à faible teneur en alcoolémie] ont vraiment commencé à fleurir, et cela semble se produire dans tout le pays», déclare Tad Carducci, ambassadeur de la marque Amaro Montenegro. "Vous pouvez obtenir toute la saveur, toute l'expérience et vous n'avez pas nécessairement besoin de frapper quelqu'un sur la tête avec de l'alcool pour mettre du corps dans un cocktail et le rendre délicieux."

Absolut Elyx a également participé à la fête, qui a ramené sa garden-party de jour, complétée par la bizarrerie des rêves de fièvre des années 1980. Cette année, cependant, la directrice mondiale de la marque Elyx, Miranda Dickson, s'est arrangée pour la première fois pour accueillir un bar à spritz.

«Il s’agit d’une expérience et d’un spritz, ce qui est beaucoup plus modifiable», déclare Dickson. "C’est plus lumineux, plus frais et je voudrais boire par une chaude journée sanglante."

D'autres tendances étaient également exposées. La société d’eau pétillante Spiked a vraiment offert des gorgées de son nouveau Truly Hard Seltzer Draft, un produit que ses créateurs espèrent permettre aux barmans d'intégrer plus étroitement sa marque à la soif de la génération LaCroix pour les boissons gazeuses et fruitées à faible teneur en calories. Des slushies, des sucettes glacées et d'autres friandises glacées ont été joyeusement sirotés par les participants fatigués de la chaleur de la Nouvelle-Orléans, qui se sont installés après que l'ouragan Barry soit apparu comme un non-démarreur dans les jours précédant l'événement.

Même si Tales est toujours en train de croître dans ses racines nouvellement établies en tant que regard plus holistique sur l'industrie, sans parler de sa nouvelle base à l'hôtel Royal Sonesta du quartier français, cela ne signifie pas qu'il s'est passé de son exposition annuelle de sur- les meilleures soirées et activations de marque.

Diageo a transformé un espace événementiel du centre-ville en sa propre version du festival de jazz annuel de la Nouvelle-Orléans, Hendrick's a transformé un théâtre entier en son «Peculiar Palace» sens dessus dessous, et les stars de «Breaking Bad» Bryan Cranston et Aaron Paul se sont présentées pour gorgées de leur nouveau mezcal, Dos Hombres, derrière le bar de Napoleon House, qui a ensuite remporté le Timeless International Award de la fondation.

Cranston dit que Paul et lui sont allés à Oaxaca, au Mexique, à quelques reprises à la recherche du bon mezcal pour y inscrire leurs noms, toujours à la recherche de quelque chose qui ne rappellerait pas à Cranston ses années de lycée en sirotant quelque chose qui «sentait l'alcool à friction». "

«Nous avons en fait goûté à un couple qui avait encore ce parfum», dit Cranston. «Je ne pouvais pas passer le nez de celui-ci. ... Il doit s'agir du package complet, sinon pourquoi s'embêter? »

Cranston est réapparu plus tard pour le dîner annuel des Spirited Awards de Tales, au cours duquel Dante de New York a remporté le titre de meilleur bar du monde. American Bartender of the Year est allé à Julio Cabrera du Cafe La Trova à Miami, et International Bartender of the Year est allé à Monica Berg de Tayēr + Elementary à Londres.

Voir la vidéo: $6 Cocktail Vs. $208 Cocktail (Septembre 2020).