Blond platine

Une infusion de pamplemousse et de romarin est composée d'agrumes et d'herbes et fonctionne parfaitement dans ce riff aigre d'Adam Gamboa de Il Posto à Denver. «Ne vous limitez pas, vous pouvez créer presque tous les profils de saveurs imaginables avec une bouteille de vodka et un sous vide», dit-il.

  • 1 oz de vodka infusée au pamplemousse et au romarin *
  • 1/2 oz de liqueur de fleur de sureau
  • 1/2 oz de jus de pamplemousse frais
  • 1/2 oz de jus de citron frais
  • 1/2 oz de sirop simple
  • Garniture: brin de romarin
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouer jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis.

  2. Passer dans un verre à cocktail refroidi.

  3. Garnir d'un brin de romarin.

  4. * Vodka infusée au pamplemousse et au romarin: ajoutez 1 L de vodka, 1 pamplemousse pelé et tranché et 2 bâtons de romarin dans un bocal Mason et sous vide pendant 2 heures à 130 degrés Fahrenheit, en démarrant la minuterie une fois que le bain atteint la température souhaitée. (Assurez-vous de placer le pot Mason dans le bain avant de démarrer le sous vide, sinon le chauffage rapide pourrait casser le pot.) Filtrer une fois que le pot est suffisamment refroidi pour être manipulé. Conserver au réfrigérateur jusqu'à quelques semaines.

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