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Une distillerie peut-elle encore être une distillerie si elle est toujours en mouvement?

Une distillerie peut-elle encore être une distillerie si elle est toujours en mouvement?

De manière générale, les distilleries sont des lieux prévisibles remplis de réservoirs, de tubes et, si vous avez de la chance, une visite qui se termine par une dégustation du meilleur de tout ce qu’elle fait. Mais toutes les distilleries ne sont pas identiques.

La distillerie Amass a décidé d'abandonner le modèle de brique et de mortier et de prendre sa marque sur la route, devenant ainsi la première distillerie nomade au monde. «Être une distillerie nomade nous donne la liberté», déclare le fondateur et PDG Mark Lynn. «Nous pouvons travailler avec les meilleurs distillateurs artisanaux indépendants des villes du monde entier.»

La distillation est peut-être nomade, mais Amass a des racines, avec ses opérations centralisées à Los Angeles, un petit bureau à New York et une succursale londonienne à suivre l'année prochaine. Cela lui permet d'être introduit sur divers marchés, d'obtenir une plus grande visibilité et de recueillir des commentaires et des informations précieuses sur ses produits.

"Il est courant pour une marque d'insérer un créateur, donc cette complexité est propre à notre marque", déclare Lynn. «Cela nous permet de travailler avec une liste créative de distillateurs de manière plus significative et réfléchie.»

Alors à quoi ressemble une collaboration entre Amass et d'autres distilleries? Pour commencer, la phase de développement du produit commence avec les distillateurs menant la conversation créative autour de l'esprit. Une fois l'esprit terminé, les équipes internes travaillent avec les distillateurs pour créer des communications, une stratégie visuelle et un plan de marché de référence.

Puisque la société est basée à Los Angeles, Lynn a voulu créer un esprit qui célèbre le paysage culturel diversifié de Los Angeles en utilisant des herbes locales telles que l'hibiscus, la feuille de citron vert et le champignon reishi..

Amass Los Angeles Dry Gin

$55

750 ml

«Notre interprétation du terroir est très moderne», déclare Lynn. «Nous allons au-delà de l'environnement physique et incluons des ingrédients socioculturels qui ont été adoptés par les communautés multiculturelles dynamiques que Los Angeles a à offrir.»

Le résultat est le gin sec Amass Los Angeles, produit en collaboration avec The Spirit Guild dans le quartier des arts de L.A. Il est fabriqué dans un petit alambic en cuivre par le maître distillateur Morgan McLachlan et fabriqué avec 29 plantes biologiques.

«Notre gin a un nez rafraîchissant d'agrumes de Californie avec des saveurs de pamplemousse, d'orange et de citron», explique Lynn. «Vous découvrirez alors une qualité herbacée grâce aux notes épicées de cardamome et de feuille de laurier de Californie. La finale de poivre long est unique, avec des champignons à crinière de lion, donnant des nuances terreuses.

Lynn était impatiente de travailler avec McLachlan. «Morgan apprécie la tradition de la distillation, mais se considère comme une distillatrice de punk rock, expérimentant avec toute l'agriculture locale», dit-il.

«Développer un gin à la fois axé sur le terroir et complexe sur le plan botanique mais polyvalent dans son application de cocktails a été un défi créatif fantastique», déclare McLachlan.

La prochaine étape pour Amass est une vodka de Copenhague. Jusqu'à présent, Lynn a été discrète sur le produit et sa date de sortie, mais dit que la collaboration sera tout aussi unique que celle pour le gin sec.

Voir la vidéo: La distillerie Denoix - Visites privées (Septembre 2020).