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9 mythes époustouflants sur l'alcool démystifiés

9 mythes époustouflants sur l'alcool démystifiés

Vous êtes-vous déjà demandé si l'absinthe était ou non hallucinogène? Ou si Jameson n'est vraiment commandé que par les buveurs catholiques et Bushmills par les protestants?

Plus besoin de s'interroger - ou d'avoir peur de paraître stupide en commandant la mauvaise chose. Avec l’aide d’experts en spiritueux et de barmen all-star du monde entier, nous avons pu aller au fond de neuf mythes courants sur les esprits et ce que nous avons trouvé est, pour être honnête, assez époustouflant.

Curieuse? Continuez à lire et vous pourrez boire sans crainte. À votre santé!

Y a-t-il d'autres mythes que vous entendez souvent? Si c'est le cas, dites-nous ce qu'ils sont dans les commentaires ci-dessous.

  • Certains commerçants d’absinthe adorent capitaliser sur la réputation illicite de leur produit, mais le fait est qu’il n’est pas plus susceptible de vous faire voir des choses que la vodka, le whisky ou la tequila. Des études scientifiques récentes «ont démontré hors de tout doute que les absinthes pré-interdites ne contenaient pas d’hallucinogènes, d’opiacés ou d’autres substances psychoactives», déclare l’un des plus grands experts mondiaux de l’absinthe, Ted A. Breaux. «La« drogue »la plus puissante de l’absinthe est et a toujours été un volume élevé d’alcool parfaitement déguisé et séduisant.»

  • C'est l'un des mythes que nous rencontrons tout le temps, puisque Bushmills est situé en Irlande du Nord à prédominance protestante, et Jameson est produit dans la République fortement catholique d'Irlande. Mais "cela ne pourrait pas être plus éloigné de la vérité", déclare le barman primé Jack McGarry de The Dead Rabbit à New York. D'une part, comme il n'y a que quelques distilleries sur toute l'île, elles font le commerce de fûts. Ainsi, vos Bushmills peuvent contenir du whisky fabriqué par Jameson. Cela ne veut pas dire que le maître distillateur actuel à Bushmills, Colum Egan, est catholique, et que John Jameson, fondateur de sa marque éponyme, était probablement protestant - et écossais, d'ailleurs.

  • «Le berceau commercial du rhum était peut-être les champs de canne à sucre des îles et des tropiques, mais avant la Révolution américaine, des dizaines de distilleries de rhum existaient en Nouvelle-Angleterre», déclare l'expert en rhum Wayne Curtis, auteur de Et une bouteille de rhum: une histoire du nouveau monde en dix cocktails. «Aujourd'hui, le rhum est à nouveau un produit nord-américain, avec des distillateurs artisanaux qui fabriquent des rhums distinctifs d'Hawaï et de la Nouvelle-Orléans à Boston»

  • "Non, le whisky doit être apprécié comme vous l'aimez: pur, sur les rochers, avec du soda (actuellement très populaire au Japon), du thé vert (les Chinois adorent ça) ou de l'eau de coco (l'engouement au Brésil)", dit Charles MacLean, auteur lauréat du prix James Beard et l'une des principales autorités écossaises au monde. «Mais pour une« appréciation »complète, en particulier du single malt, sautez la glace et essayez un peu d’eau, ce qui ouvre l’arôme et facilite l’évaluation du goût.»

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  • Pas même proche. L'esprit reflète d'où il vient et de quoi il a été distillé. «Les vodkas de style traditionnel, principalement d'Europe de l'Est, sont beaucoup plus affirmées, robustes et célèbrent leurs ingrédients bruts», déclare Tony Abou-Ganim, membre du conseil consultatif de Liquor.com et auteur de Vodka distillée, tandis que «l'Occident produit une vodka beaucoup plus douce et plus accessible.»

  • Alors que la plupart du bourbon provient de l’État de Bluegrass (selon la Kentucky Distillers ’Association, 95% de l’approvisionnement de la planète y est né), selon la loi, l’alcool peut être distillé partout aux États-Unis. Et nous avons goûté des bourbons de partout au pays, comme ceux de Tuthilltown Spirits d'Upstate New York et de Few Spirits de Chicago.

  • La Grande-Bretagne est peut-être célèbre pour ses nombreux gins, mais l'alcool provient en fait d'une liqueur de genièvre distillée pour la première fois en Belgique ou en Hollande. Pendant la guerre de Trente Ans, l’armée anglaise a vu des soldats hollandais se fortifier pour la bataille en buvant du genièvre. Ils ont ramené ce soi-disant «courage hollandais» chez eux.

  • Même si certains alcools canadiens ont trouvé leur chemin aux États-Unis pendant la prohibition, ce n’était pas une aubaine pour les distillateurs du pays. «En l'espace de 10 ans, un vendeur, Harry Hatch, a acheté quatre des cinq plus grandes distilleries de whisky au Canada: Wiser's, Corby, Hiram Walker et Gooderham & Worts», note Don Livermore, maître mélangeur chez Corby Distilleries, qui produit Wiser's , Pike Creek et Lot. Non 40. «Harry avait des moyens de vendre illégalement des produits aux États-Unis, mais en vérité, pour un vendeur, avoir la capacité d'acheter la plupart des leaders de l'industrie signifiait que les temps n'étaient pas très bons.

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  • Contrairement aux idées reçues, la tequila n'est pas fabriquée à partir d'un cactus mais plutôt d'agave. L'agave est interdite, avec des aiguilles pointues et des feuilles pointues, mais c'est en fait un membre d'un ordre botanique différent, les asperges, ce qui en fait un parent du yucca et de l'arbre de Joshua. Il faut plusieurs années à l'agave pour mûrir pleinement, et les meilleures marques récoltent généralement lorsque les plantes ont environ dix ans.

Voir la vidéo: Débat Alcool, un tabou français France 2 2018 02 07 22 25 (Septembre 2020).