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Donnez un but à votre bol à punch avec ces 3 recettes des fêtes

Donnez un but à votre bol à punch avec ces 3 recettes des fêtes

Rien ne dit que vous êtes plus sérieux au sujet d’une fête de Noël qu’un punch plein d’alcool soigneusement mélangé. Avec la saison des pulls moche qui bat maintenant son plein, les recettes festives et fantaisistes ne manquent pas pour attirer votre attention. Que vous souhaitiez changer les choses cette année ou simplement ajouter une nouvelle touche fraîche à un classique des Fêtes, nous avons ce qu'il vous faut. Ce sont trois poinçons de vacances à faire maintenant.

  • Envie d'un sirop de vacances léger sur les orteils mais toujours profond? Le poinçon d’Erick Castro vérifie toutes les cases. Le co-fondateur de Polite Provisions et Raised by Wolves de San Diego le décrit comme «un mélange de saveurs de vacances dans un format convivial et pétillant». C’est une excellente boisson avec laquelle porter un toast de vacances.

    Le genièvre est connu pour sa saveur de noisette et de terre, ainsi que pour sa qualité corsée et maltée. Si vous aimez le scotch ou le mezcal, vous apprécierez probablement le genièvre, mais Castro dit que ce n’est pas le seul attrait de ce punch festif. «Alors que la recette demande du genièvre, ce qui donne une boisson maltée riche en épices à pâtisserie, la beauté de la boisson est qu'elle fonctionne avec pratiquement tous les spiritueux imaginables, dit-il. «C'est pratique pendant les vacances, car après en avoir fait deux ou trois en famille, la recette fonctionne toujours même une fois que vous êtes à court de genièvre.»

  • Cet étonnant saisonnier est l'œuvre de Shawn Chen, directeur des boissons de Decoy et RedFarm, deux restaurants chinois modernes de Manhattan. Il l'appelle «l'ultime cocktail des Fêtes fait pour plaire à une foule assoiffée», avec des saveurs inspirées d'ingrédients de saison, en particulier «le gingembre, la sauce aux canneberges et beaucoup d'alcool». Bien que le punch vante la tequila, Chen défend la polyvalence de la recette. "Vous pouvez le servir avec n'importe quel alcool de votre choix, et ce serait tout aussi délicieux."

  • Le rhum jamaïcain est à la hausse, ce qui n’est pas une surprise pour Ian Burrell, également connu sous le nom de The Rum Ambassador, qui a créé le premier festival du rhum au monde. Il cite la mise en œuvre d'un G.I. étiquette (ou indicateur géographique) garantissant que les bouteilles respectent des règles et réglementations spécifiques lors de leur production, à l'instar du cognac et du champagne.

    «C'est une excellente nouvelle pour les rhums jamaïcains authentiques, qui sont fiers de leurs grandes saveurs robustes, épicées et aromatiques qui sont à la base de tout bon punch au rhum ou cocktail fruité», déclare Burrell. Il offre son propre punch en hommage à l'esprit. «C'est un verre pour toutes les occasions, en particulier les vacances», dit-il. Sa brillance provient d'une combinaison de jus de fruits frais, ce qui en fait le choix parfait pour les plats salés.

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