Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Mini bouteilles, sachets de sucre et autres astuces faciles pour bien boire en déplacement

Mini bouteilles, sachets de sucre et autres astuces faciles pour bien boire en déplacement

Que vous fêtiez le début de vacances bien méritées, que vous perdiez du temps pendant une escale ou que vous vous calmiez les nerfs pendant un vol cahoteux, parfois rien d'autre qu'une boisson pour adulte ne fera l'affaire. Et tandis que les programmes de bar d'aéroport et d'avion ont apporté des améliorations au fil des ans, la plupart ne sont pas exactement connus pour leurs boissons exceptionnelles.

De la dégustation de la bière artisanale locale au mélange de vos propres boissons en vol, nous avons interrogé les meilleurs professionnels des boissons pour obtenir leurs conseils pour pirater vos boissons à la volée.

1. Essayez une bière locale

Devin Kennedy, le barman en chef de Pouring Ribbons à New York, admet qu’il arrive rarement à l’aéroport à temps pour prendre un verre avant le vol. Mais lorsqu'il a une escale ou un retard de vol, une bière locale est un choix «éprouvé». «J'aime vraiment essayer la bière indigène où que je sois, et vous pouvez acheter de très bonnes bières artisanales à l'aéroport ces jours-ci», dit-il.

Scott Stroemer, le barman en chef de The Laurel Room and Pacific Standard Time à Chicago, est d'accord. «Même dans les plus petits aéroports, où il n’y a peut-être pas de bon restaurant, il y a toujours un bar avec au moins un robinet de quelque chose de bon et de local», dit-il. «J'aime essayer une pinte de quelque chose que je n'avais jamais mangé auparavant et garder une liste de tout ce que je bois de nouveau.»

2. Restez simple

En ce qui concerne les cocktails, Stroemer recommande de «traiter les bars d'aéroport comme des bars de mariage: restez simple». Son go-to est un Gin & Tonic, parce que "même si tout ce qu'ils ont est Schweppes, c'est toujours une bonne bouteille de tonique." Ou comme le dit Patrick Schultz, barman au Ticonderoga Club d’Atlanta, «Gin & Tonics a à peu près bon goût partout.»

Kennedy suggère également de s'en tenir aux boissons de base avec un rapport de un pour un, comme un Jack & Coke ou un Gin & Soda. «Vous voulez quelque chose que personne ne peut gâcher», dit-il. «Le bar de l'aéroport n'est pas l'endroit idéal pour commander un Negroni.»

Gemma Cole, ambassadrice nationale de la marque Aberlour, adopte une approche similaire. «Si je bois avant un vol, c’est souvent un whisky soda», dit-elle. «La partie soda est cruciale, car même si j'aime le whisky et que je veux toujours une très bonne boisson de haute qualité, cela m'empêche de me déshydrater.

3. Sirotez du vin sélectionné par un sommelier

Pour ceux d'entre nous coincés dans l'économie de base, les options de vin en vol ont été améliorées au cours des dernières années. Selon Kennedy, «je suis un grand amateur de vin, et c'est généralement une option assez solide, surtout avec autant de sommeliers qui consultent sur les programmes et choisissent de bons vins. J'ai eu un beau Beaujolais sur un vol récent à destination du Japon sur All Nippon Airways.

Adam Berlin, propriétaire des Big Sky et Buena Vida d’Atlanta, cite des vins comme l’italien Pertinace Barbera D’Alba, sélectionné à la main par le maître sommelier Andrea Robinson sur certains vols de Delta Air Lines, comme l’une des meilleures options en vol.

4. Bricolage

Quand il ne boit pas de vin, Berlin emporte souvent des mini bouteilles de Woodford Reserve pour faire un highball DIY. «Il suffit de commander du soda au gingembre, de le verser et de le garnir d'eau», dit-il.

Erick Castro, le co-fondateur de Polite Provisions et Raised by Wolves de San Diego, admet qu'il a tout emballé, du shaker à la menthe pour mélanger ses propres boissons en vol, il recommande un hack plus simple pour un cocktail de haute qualité. «Commandez un bourbon sur les rochers avec de l'amer et une torsion, puis ouvrez un sachet de sucre et adoucissez au besoin pour faire un tueur à l'ancienne», dit-il.

Evan Wolf, le responsable des boissons de The Company Burger à la Nouvelle-Orléans, utilise une stratégie similaire. «Ma commande de cocktails en plein air est un highball à construire moi-même. Je commande une mini bouteille de Dewar, je prends une canette d’eau gazeuse, je demande un sachet de substitut de citron, je prépare la boisson et je prends le reste du soda », dit-il. "C'est rafraîchissant, pratiquement sans sucre et super savoureux sans avoir à recourir à la contrebande d'ingrédients ou à l'agitation secrète de cocktails."

5. Faites attention à votre consommation

Cole, qui évite souvent l'alcool lors de ses déplacements professionnels, recommande de boire avec modération, même si vous voyagez pour le plaisir. «Les aéroports sont de plus en plus écologiques avec des stations de remplissage d'eau, alors je me mets au défi de boire une bouteille de 16 onces avant d'arriver à la sécurité et une avant de monter dans l'avion, puis je la remplis à nouveau», dit-elle.

«L'alcool affecte votre corps différemment lorsque vous volez en altitude dans de l'air recyclé que dans un cadre normal comme un bar, un restaurant ou votre maison», dit-elle. «Alors allez-y et prenez ce whisky sur les rochers; demandez simplement de l'eau sur le côté pour une hydratation supplémentaire.

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