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Ce bar sur le thème du mariage est comme une fantaisie Pinterest tirée du Strip de Las Vegas

Ce bar sur le thème du mariage est comme une fantaisie Pinterest tirée du Strip de Las Vegas

Pour le barman vétéran Lukas B. Smith, les mariages à destination sont la fête parfaite: à part égale extravagance, plaisir de soi et fête, le tout enveloppé de tulle. Mais demander à vos amis et à votre famille de brûler les jours de prise de force et les budgets de vacances pour assister à vos I-dos dans un endroit éloigné est un défi de taille. Un bar DC contient toutes les festivités sans la logistique ou les dépenses de voyage embêtantes.

Destination Wedding, le recoin de 45 places de Smith dans le couloir de la 14e rue du district, est un fantasme d'évasion pour les amateurs de cocktails, où les dés flous et les portraits d'Elvis du Strip de Las Vegas rencontrent le bois en détresse et la taxidermie montée d'un lodge de Jackson Hole .

«C’est comme un Disneyland ironique pour les adultes», dit Smith. "Si cela ne vous semble pas au moins un peu amusant, alors cela semble probablement amusant pour quelqu'un que vous connaissez, et cette personne est plus susceptible d'être en charge de l'endroit où votre groupe se réunit jeudi soir."

Le concept était tout à fait un départ pour Smith, connu pour son travail dans des établissements de boissons plus austères comme le salon caché du sous-sol de Jack Rose Dining Saloon, Dram & Grain et speakeasy The Gibson. Plutôt que d'ouvrir un autre bar sombre et de mauvaise humeur, ce qui aurait été prévu, Smith pensait que le climat fataliste actuel à DC nécessitait quelque chose d'un peu plus amusant et sans vergogne stupide. Quand plus de quelques haineux ont rampé hors des boiseries, il savait qu'il était sur quelque chose.

Destination Wedding a été conçu par Smith, Jason Kuller (qui dirige le groupe hôtelier Fat Baby Inc.) et Jordan Cotton, copropriétaire du bar et de la distillerie Cotton & Reed. Ils se sont inspirés de leurs propres expériences et ont également pu s'inspirer d'Instagram et de Pinterest, en recherchant des hashtags tels que #beachwedding, #mountainwedding et #parisianwedding.

La carte des cocktails, créée par Smith et le gérant du bar Robin Miller, est accessible mais intéressante. «Je voulais que ce menu soit plein de blagues auxquelles tout le monde participe», dit Smith. Les options comprennent quatre boissons gazeuses, deux azotées et une congelée. Tous les composants non alcoolisés sont fabriqués par Redbeard à Union Kitchen, un conseil en matière de boissons géré par Smith qui conçoit et exécute des menus de cocktails.

Chaque cocktail est servi dans un fût pour assurer la cohérence et la qualité de l'exécution. Le J.Rickey, un mélange à faible teneur en sucre du Mojito et du Rickey, est fait de rhum Cotton & Reed Mellow Gold et assaisonné de bouleau et de feuilles persistantes, ce qui lui donne un goût plus sucré tout en le gardant léger. Le New Spanish Boyfriend domine le gin et le fino sherry du printemps 44 avec un tonique à la coriandre Valencia personnalisé. Et le Fairy Vodmother est un soda à la vodka à base d'eau sodée au citron Redbeard et de rosé portugais.

La plus populaire est la Call Me, Definately, un croisement entre une Mule et une Madras avec de la vodka Spring 44, de la canneberge, de l'orange clarifiée et de la bière de gingembre Redbeard, répertoriée comme NTS («pas trop sucrée»). Parmi les autres offres de base, citons un nitro Negroni à base de gin Plymouth lavé à l'huile d'olive, l'apéritif Cocchi Rosa, Campari et «science».

Smith se souvient des manigances qui ont eu lieu lors du mariage à destination de son frère aîné à Las Vegas, où il a vu son père gagner et perdre 30 000 $ en 20 minutes à la table de roulette, a participé à des «trucs stupides de célibataire» et a apprécié un dîner exagéré. à Bouchon. Tous étaient plus agréables que la scène de l'église et du country club décorée mais ho-hum qui lui était plus familière en grandissant.

Destination Wedding inaugure une partie du sentiment décomplexé que nous ressentons lorsque nous entrons sur la piste de danse pour «Cupid Shuffle» après quelques G&T. «Les mariages ont toujours été voyants et performants, ce qui les rend géniaux quand ils sont géniaux», déclare Smith. "Parfois, ils sont moins bons, bien sûr, mais c'est à ça que sert l'alcool."

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