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6 bouteilles qui changeront votre façon de penser au gin

6 bouteilles qui changeront votre façon de penser au gin

Avec toutes ces épices, écorces d'agrumes, racines et herbes dans sa composition botanique, le gin est déjà un mélange de saveurs. Ces bouteilles jettent une balle dans la catégorie en mélangeant du vin, du mezcal, de l'aquavit et plus encore. Ce sont six gins hybrides à siroter maintenant.

  • S'inspirant de son rhum blanc, cet esprit de la distillerie artisanale de Boston commence par une base de canne unique avec une note de chèvrefeuille que le co-fondateur et distillateur en chef Dave Willis pensait que ce serait beau dans un gin. «Il a une saveur plus ample et plus ronde que beaucoup de gins», dit-il. «Les notes plus fruitées du rhum blanc sont complétées par des notes de pamplemousse, de camomille, de gingembre, de cardamome et, bien sûr, de genièvre. (Bully Boy utilise du genévrier italien, qui est plus subtilement pinède que les autres variétés.) Il dit que la grande sensation en bouche ronde associée aux tons floraux élève les cocktails de gin traditionnels comme un G&T et un Negroni.

    Willis souligne le fait que puisque le gin est déjà un dérivé du genièvre, qui est, en fait, un whisky single malt et un hybride de gin, peaufiner et jouer avec la base n'est guère un nouveau concept. Bien qu'une main retenue soit primordiale. «Ce qui commence comme une approche novatrice et équilibrée finit par être un désordre brûlant car les limites sont poussées trop loin. Mais ceux qui fonctionnent sont là pour rester. »

  • Le co-fondateur Stuart Gregor considère cet esprit comme un riff australien moderne sur un gin de prunelle traditionnel, sans baies de prunelle ni sucre ajouté. Les raisins shiraz cultivés localement de la vallée de Yarra, connus pour leur caractère terreux, leur complexité et leur subtile épice de poivre blanc, sont égrappés mais conservés entiers et trempés pendant huit semaines dans le gin sec Rare du producteur. Ensuite, le fruit est pressé et filtré, et le spiritueux est complété avec plus de gin et mis en bouteille à 37,8 pour cent ABV sans rien d'autre ajouté.

    «Sur le plan aromatique, le gin a des aiguilles de pin fraîches, des épices incroyables et une framboise dense et poivrée claire [note]», explique Gregor. "Il est assez fort pour être la base d'un excellent cocktail, et malgré sa couleur violette vibrante et sa délicieuse douceur de shiraz, il a encore beaucoup de caractère de gin." Sirotez-le sur les rochers garni d'une tranche d'orange, dans un G&T coloré ou dans le Bloody Jasmine, où il est mélangé avec du Campari, du curaçao sec, du jus de citron et des amers d'orange.

  • Les producteurs de cet esprit du Danemark ont ​​reconnu que l'aquavit scandinave avait en fait beaucoup en commun avec le gin, y compris l'ajout de coriandre, de racine d'angélique et de zeste de citron. Seul l'ingrédient clé est différent entre les deux catégories: le carvi ou l'aneth est le composant incontournable de l'aquavit, alors qu'il ne peut pas être appelé gin sans genévrier.

    Cet esprit hybride vivifiant se rencontre quelque part au milieu. Il est produit avec 10 plantes sélectionnées qui sont distillées et mélangées individuellement et offre une bouche intense et forte de genièvre et de coriandre croquantes avec une note herbacée surprenante de carvi. Essayez-le dans une version savoureuse du Martini ou du Gibson garni d'un cornichon à l'aneth, dans un Bloody Mary avec un verre bordé de graines de carvi ou dans le Fläder avec un arbuste de fleurs de sureau et un soda à la fleur de sureau.

  • Ce mashup mezcal-gin a ses origines dans l'histoire d'amour entre le fondateur Jonathan Barbieri et Yira Vallejo, qui a commencé une relation à distance il y a huit ans alors que Barbieri était à Oaxaca et Vallejo était un importateur à New York. Le couple a trouvé toutes les excuses pour se rendre visite tandis que Barbieri a déchiré les recherches sur le courage néerlandais, les guerres du gin et 300 ans d'interdiction du mezcal. Le résultat a été le premier mezcal-gin du monde, selon les mots de Barbieri, «le confluent où ces deux grands fleuves de l’histoire de la distillation se rencontreraient enfin».

    Le mezcal d'espadín bidistillé est macéré avec des baies de genièvre, de la coriandre, de l'anis étoilé, des graines de fenouil, de l'écorce d'orange locale séchée, de l'écorce de cassia, de la racine d'iris, de la racine d'angélique et de la muscade. «Ce n’est plus le cas de la soprano solitaire du genévrier qui chante dans une solitude de pin», dit Barbieri. «Maintenant, nous obtenons le refrain complet. Visqueux et durable, cet esprit hybride est également brillant et propre, parfait pour siroter ou mélanger dans un Negroni, Gin Fizz, Cosmo ou Martini.

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  • Combiner un cépage aromatique avec un esprit clair et capiteux semble une évidence. Ce gin ultra premium est distillé à partir de raisins de sauvignon blanc et produit par François Lurton, dont la famille est vinicole à Bordeaux depuis 1897 et qui est surtout connu pour sa cuvée Les Fumées Blanches. «L'objectif était de créer un gin qui puisse connecter le vin et l'esprit», déclare l'ambassadeur de la marque Thomas Riant.

    Les plantes, y compris les zestes de pamplemousse et de citron vert, les citrons, les violettes et les groseilles rouges jouent les notes herbacées et d'agrumes distinctives que vous obtenez en faisant tourbillonner un verre de Bordeaux blanc. Le nez est acidulé, citronné et végétal, tandis que la bouche est nette et intense mais accessible avec une finale persistante et violette. Une touche de tonique compense le mieux l'amertume, et ils suggèrent d'éviter le quartier de lime pour une touche de pamplemousse ou d'orange. «C’est un nouveau domaine de créativité et de saveur», déclare Riant.

  • L’inspiration pour cet esprit artisanal du Massachusetts est venue lorsque le père du distillateur et copropriétaire David Roberts Jr. lui a apporté une bouteille de vodka rosée. Étant donné que la distillerie ne fabrique pas de vodka, le duo a discuté d'essayer une version avec du gin. Roberts a expérimenté le vin rosé grenache de ses propres vignobles de Truro jusqu'à ce qu'il trouve le juste équilibre complémentaire. Distillé avec 100% de sucre de canne, le gin contient du genièvre et des plantes cultivées localement de Cape Cod et une jolie teinte rose.

    «Nous avons fini par expérimenter certains essais au banc, et les résultats étaient encore meilleurs que nous ne le pensions, alors nous avons composé notre recette et sommes allés en production», explique Roberts. «Les notes d'agrumes du gin d'alors et l'astringence qui l'accompagne se marient très bien avec les notes de fruits tropicaux du rosé.» À 70 degrés, il est léger et rafraîchissant dans des libations comme un or rose avec de la liqueur de sureau, du jus de citron et du vin mousseux, ou un délice de l'après-midi avec du Lillet blanc, du jus de citron et des framboises confites.

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