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6 choses à savoir sur l'Aperol Spritz

6 choses à savoir sur l'Aperol Spritz

Pouvez-vous avoir une soirée d'été festive plus sans la lueur du coucher de soleil ardent d'un Aperol Spritz éclairant le chemin? Cet apéritif du nord de l'Italie a pris le pays - et si la hausse mondiale à deux chiffres des ventes de son homonyme amaro en est une indication, le monde - par une tempête assommante. L'apérol, le prosecco, un peu d'eau pétillante et une tranche d'orange juteuse (ou une olive Cerignola, si vous préférez) sont les ingrédients simples qui font l'affaire.

Étant donné que le Spritz ne montre aucun signe de ralentissement de son écoulement rouge orangé, il est temps d’apprendre une chose ou deux - ou six - à propos de cet extincteur classique rafraîchissant.

1. Aperol est un Amaro

Alors que sa teinte rouge orangée vibrante pourrait vous amener à croire qu'il s'agit d'un fourrage à haute teneur en octane, Aperol affiche un taux de 11% ABV facile dans le cadre de la famille amaro. Mais alors que vous pouvez associer tout ce qui appartient à cette catégorie à la digestion après le dîner, Aperol a été créé à Padoue, en Italie, en 1919 comme apéritif, c'est-à-dire quelque chose à siroter avant le dîner pour vous mettre en appétit pour ce qui va arriver.

2. "Spritz" n'est pas d'origine italienne

Techniquement, la catégorie Spritz vient d'Autriche, qui possédait ce qui est maintenant les régions de Vénétie et de Lombardie du nord de l'Italie de 1805 à environ 1866. Les Autrichiens n'aimaient pas les vins blancs acides du nord de l'Italie produits et versés dans la région et demandez un jet d'eau pour le rendre plus savoureux. Et c'est ainsi qu'est née la notion de Spritz.

3. Prosecco est la bulle de choix

Fabriqué à partir du raisin glera, le prosecco a longtemps été l’une des plus grandes exportations de la Vénétie et du Frioul, mais il est également extrêmement populaire sur son territoire. Le mélange Spritz a commencé à se transformer une fois qu'Aperol a fait son chemin vers l'est jusqu'à Venise. Au début du XXe siècle, la combinaison de l'apéritif légèrement amer, du vin pétillant aux fruits et d'un soupçon d'eau gazeuse est devenue le cocktail dans un gobelet emblématique qu'il est aujourd'hui.

4. Choisissez judicieusement votre vin mousseux

Ne prenez pas aveuglément une vieille bouteille de champagne et versez-la dans votre Aperol Spritz. Vous avez probablement entendu ce vieux trope «le prosecco est doux!» Eh bien, ça peut l'être, mais ça peut aussi être sec. La clé pour savoir lequel est celui qui trouve le mot «brut» (sec) ou «extra brut» (légèrement demi-sec) sur votre étiquette - et il peut être en minuscules au dos de la bouteille, alors soyez prêt à chasse. Si vous voyez le mot «sec», cela signifie en fait que le mousseux en question est sucré et finira probablement par donner à votre Aperol Spritz un goût terriblement écoeurant. (Aperol lui-même n’est pas terriblement amer.) Alors lisez cette étiquette avant de verser.

5. C’est le meilleur sur les rochers

Vous pourriez être enclin à renoncer à la glace. C’est un cocktail de vin après tout, non? Et vous ne mettez jamais de vin sur de la glace, dites-vous. Eh bien, bien sûr. (Sangria, n'importe qui?) Et un Aperol Spritz est absolument une boisson qui profite de la fraîcheur et de la dilution de quelques cubes dans un verre à double roches ou à vin. Assurez-vous simplement d'utiliser des cubes légèrement plus gros pour qu'ils se diluent plus lentement dans votre boisson. Et faites-les avec de l'eau filtrée, si possible.

6. Sa popularité est due à un autre apéritif italien

Bien que l'Aperol Spritz ait certainement eu ses fans au fil des ans, ils étaient probablement ceux qui avaient pris le bel apéritif pendant leurs vacances en Italie, par l'intermédiaire d'amis ou de membres de la famille qui en avaient, ou dans des restaurants ou des bars qui honoraient la tradition italienne de l'apéritif. Mais en 2003, un accord a été conclu avec Gruppo Campari, qui fabrique cet apéritif rouge populaire du même nom. Alors que la révolution des cocktails s'enflait, Aperol a fait du stop sur la vague et ses bouteilles autrefois poussiéreuses ont gagné une rotation plus lourde. À la fin de 2019, Aperol est devenu le plus gros producteur de l'entreprise avec une croissance à deux chiffres, grâce à la soif au-delà de l'été pour le Spritz, des plages des Hamptons aux pistes de ski enneigées. L'Aperol Spritz, semble-t-il, n'est pas un poney d'une saison.

Voir la vidéo: Celebrate Tip: Italian Aperitivo with Aperol Spritz Cocktail (Septembre 2020).