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Les 9 meilleurs décanteurs à vin de 2020, selon les experts

Les 9 meilleurs décanteurs à vin de 2020, selon les experts

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La décantation des vins peut être un peu un mystère pour l'œnophile novice. Pour aider à décomposer les choses, Diane Flamand, œnologue bordelaise des Vins Légende des Domaines Barons de Rothschild Lafite, explique: «La décantation sert à deux choses: d'abord, aérer et oxygéner le vin pour développer les arômes après l'avoir été fermés dans des bouteilles et conservés plus ou moins longtemps dans une zone de réduction. » Elle poursuit: «Et deuxièmement, pour les vins plus âgés, qui peuvent parfois avoir un peu de dépôt.» Ces dépôts, ajoute Flamand, sont constitués des matières tartriques et de couleur du vin, que la décantation sert à séparer du vin de service. Le type et l’âge du vin que vous servez ou buvez, bien sûr, dicteront le style et la préparation de votre carafe. Ici, Flamand et d'autres experts proposent leurs choix personnels et des conseils de pro pour la décantation à la maison.

Meilleur ensemble: Le Chateau Wine Decanter

La carafe finement conçue du Château est conçue pour contenir parfaitement une bouteille standard (750 ml) de vin, avec sa large base et son bec asymétrique pour une aération optimale et un versement précis et facile. La pièce en cristal 100% sans plomb est aussi époustouflante que fonctionnelle, et à 8,5 pouces de large, la base est parmi les plus grandes du marché - parfaite pour vos rouges les plus grands et les plus anciens. Selon le maître sommelier Larry O'Brien, une lèvre fine minimise également les gouttes (un problème qui peut survenir en versant les dernières gouttes d'une carafe à large base).

Meilleure valeur: carafe à vin Luigi Bormioli Crescendo

Pour une qualité, une durabilité et des designs esthétiques, la verrerie de Luigi Bormioli coche toutes les cases, et cette carafe à vin de 68 onces ne fait pas exception. Soufflé à la bouche en Italie, la carafe en verre cristal présente une base large et un design à bouche ouverte. Flamand note qu'une large base est l'une des premières choses qu'elle considère lors de l'achat de carafes à vin. «Je recherche la forme, quelle que soit la marque ou le prix», dit-elle. «La base du décanteur doit être large pour favoriser l'oxygénation du vin –– meilleure surface de contact du vin [équivaut à une meilleure oxygénation].» Flamand ajoute également que le col de la carafe doit être étroit et facile à manipuler tout autour, se tenant confortablement dans votre main.

Meilleure folie: carafe à vin Riedel Ultra

Robert Daugherty, vigneron chez Winc à Santa Barbara, en Californie, choisit le Riedel Ultra comme sa carafe à vin préférée. "Pour les buveurs de cabine, c'est un incontournable - non seulement il a une large base pour une exposition maximale à l'oxygène, [mais] il est aussi simple dans sa conception et élégant", ajoute-t-il. "C'est l'un de ces rares objets qui ne sacrifie pas la fonctionnalité au profit de la beauté."

Avec une capacité de 43,4 onces, la carafe Riedel faite à la main s'adapte très confortablement à une bouteille standard pleine avec beaucoup d'espace pour que le vin respire. Son col légèrement évasé facilite également le versement. Le lavage à la main est recommandé, mais cette carafe peut également passer au lave-vaisselle à la rigueur.

Bon à savoir:

Daugherty propose une idée de test de goût pour les débutants: «Essayez d'abord [le] vin directement de la bouteille et analysez-le en trois parties: la sensation en bouche, les arômes et les saveurs.» Il ajoute: «Ensuite, versez le reste dans la carafe - laissez-le reposer pendant 15, 30 et 45 minutes, en essayant un verre à chaque étape.» Il note également que l'on devrait être capable de détecter des différences en cours de route. Si cela semble trop compliqué, le temps de décantation par défaut de Daugherty avec les rouges est d'une heure avant de servir.

Le plus durable: le décanteur Spiegelau Authentis

O’Brien est également adepte des larges fonds de carafe, en particulier pour les grands vins audacieux. Sa carafe à vin préférée pour ces bouteilles? «Le décanteur Spiegelau Authentis offre une grande surface pour les vins très puissants nécessitant une aération maximale. Il est également robuste et durable», dit-il, soulignant l’abordabilité relative du modèle pour sa qualité. La carafe à vin en cristal sans plomb a également une capacité de 35,3 onces et une base de 9 pouces de large.

Quant à leur utilisation, O'Brien propose quelques conseils. «Comme les sédiments sont rarement le problème pour la décantation, il n'est pas nécessaire de verser délicatement sur le côté du décanteur», dit-il. «Selon le vin, un degré plus ou moins d'éclaboussures et de mousse au milieu de la carafe peut être très bénéfique.»

Meilleur avec bouchon: carafe à vin Sagaform Oak Stopper

Parfait pour les vins blancs, ce décanteur Sagaform simple et élégant est livré avec un bouchon en chêne pour une touche minimaliste. Cette carafe soufflée à la bouche va au lave-vaisselle et peut contenir environ 34 onces de vos blancs préférés (ou même simplement de l'eau). Bien que les vins blancs ne soient pas décantés aussi souvent que les rouges, Est-ce que ont ses objectifs. Par exemple, si un vin blanc contient des éléments sulfureux ou trop tanniques (amers), on le décantera pour permettre au vin de respirer et de s'assouplir. Ou, si un vin doit être rapproché de la température ambiante, le transfert du liquide dans une carafe permettrait d'accélérer le processus, grâce à sa surface accrue et à son verre plus fin. Cependant, s'ils sont laissés à décanter trop longtemps, les vins blancs peuvent perdre leur vivacité, alors gardez-le à moins d'une demi-heure.

Le plus unique: la carafe carrée Waterford Lismore

Techniquement parlant, les sédiments peuvent être retirés des vins en utilisant n'importe quel récipient transparent. C’est pourquoi Tyler Elwell, co-fondateur et vigneron chez Halcyon Wines, opte pour quelque chose de légèrement non conventionnel. «J'aime la carafe en cristal de Waterford carrée à l'ancienne, souvent utilisée pour les spiritueux», dit-il. "[Il est] parfaitement fonctionnel à utiliser pour retirer votre vin vieilli des sédiments."

La carafe Lismore de Waterford est fabriquée à partir de cristal et présente un motif classique de taille de diamant et de coin de Waterford. Il a également une capacité plus petite que la plupart des carafes à vin (contient 25,4 onces ou presque exactement 750 ml), alors envisagez une autre option si votre objectif est plus d'aération et moins d'élimination ou de présentation de sédiments. Vous pouvez également, bien sûr, utiliser cette carafe pour stocker et afficher un spiritueux lorsque vous ne l'utilisez pas pour les vins.

Bon à savoir:

Pour préparer votre carafe à vin, Elwell recommande de la rincer à l'eau avant chaque utilisation, puis d'ajouter un peu de vin pour faire tourbillonner et ramasser l'eau résiduelle.

Meilleur aération: Decanter Rabbit Pura

Le décanteur Rabbit Pura est livré avec son propre système d'aération, tirant double emploi avec son design intelligent. Pour l'utiliser, il suffit de verser une bouteille standard de 750 ml dans la carafe pour aérer, tandis que le bouchon en acier inoxydable dirige le vin sur les côtés de la carafe et laissez-le décanter pendant le temps souhaité. Lors de la coulée, la crépine en filet retiendra tout sédiment et l'empêchera de se poser dans votre verre. Cette carafe de 25 onces est faite de cristal sans plomb et est lavable à la main uniquement.

Meilleur électrique: Décanteur intelligent iSommelier Wine Enthusiast

Ils disent qu’il n’ya pas de substitut au temps, mais Wine Enthusiast a trouvé un moyen de contourner le problème. Utilisant de l'oxygène purifié et concentré, un décanteur breveté et une base à technologie, le iSommelier Smart Decanter accélère les processus de décantation et de garde en faisant passer l'air filtré à travers le vin lui-même via un tube à l'intérieur du récipient. Cela signifie que les temps de décantation plus longs sont réduits à quelques minutes. Les carafes sont disponibles en formats de 200 ml et 750 ml, et les clients ont la possibilité de passer à iSommelier Pro, un module complémentaire qui permet de contrôler le système de décantation à partir d'un appareil mobile.

Meilleur design: Ravenscroft Crystal Visual Decanter

En forme de cloche et ultra-durable, la carafe Ravenscroft Visual porte bien son nom, servant de pièce maîtresse majestueuse pour tout paysage de table. «[C’est] grand et robuste avec beaucoup de présence sur la table», déclare O'Brien, qui recommande personnellement cette carafe à vin pour sa durabilité et son apparence. La base de cette carafe de 50 onces comporte une plate-forme pour la collecte des sédiments et un versement facile, et sa largeur de 6 pouces au milieu de la route est idéale pour les vins légers et moyennement corsés. Il est également recommandé de laver à la main cette carafe en cristal.

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Céline Bossart est une écrivaine de vin de longue date qui a vu, acheté et utilisé de nombreuses carafes. Bien qu'ils soient incontournables pour tout buveur de vin, elle ne recommande pas de voyager avec eux.

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