Le paradis des gangsters

«Il y a seulement quelques années, j'ai commencé à connaître le profil de saveur et les applications du curcuma dans les cocktails», explique Yael Vengroff, directeur des boissons de Spare Room à Los Angeles. «Un jour, je jouais avec le triangle des saveurs de la carotte, du curcuma et de la noix de coco et j'ai atterri sur le Gangster's Paradise. J'ai fini par ne pas utiliser de noix de coco dans le cocktail, mais j'ai utilisé des fruits de la passion et de la crème pour créer cette rotation sur une Colada.

  • 1 1/2 oz de rhum Mount Gay Black Barrel
  • 1/2 oz de rhum épicé original du Chairman's Reserve
  • 1 oz de jus d'ananas frais
  • 3/4 oz de jus de fruit de la passion
  • 3/4 oz de crème épaisse
  • 1/2 oz de sirop de cannelle *
  • 1 goutte d'huile de curcuma (1 part d'huile de curcuma pour 1 part d'eau)
  • Garniture: orchidée
  • Garniture: carotte râpée
  • Garniture: feuilles d'ananas
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agiter.

  2. Verser dans un verre Hurricane et garnir de glace pilée.

  3. Décorer avec une orchidée, une carotte râpée et 2 feuilles d'ananas.

  4. Servir avec une paille.

  5. * Sirop de cannelle: ajoutez 2 bâtons de cannelle (cassés en morceaux), 5 oz de sucre et 5 oz d'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu vif, réduire le feu à doux et laisser mijoter quelques minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer au moins 6 heures. Filtrer et conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.

Voir la vidéo: Le Paradis des Gangsters (Septembre 2020).