Refroidisseur Delhi

«Le nectar de curry contient du sucre, de l'eau, du cumin, de la coriandre, du curcuma, des piments thaïlandais, du poivre noir et du piment de la Jamaïque», explique Billy Helmkamp de The Whistler à Chicago. «Le curcuma a une forte qualité aromatique, et l'amertume équilibre certains des ingrédients les plus sucrés. Et en prime, il donne à la boisson une couleur vive et audacieuse.

  • 2 oz de gin sec London
  • 3/4 oz de nectar de curry *
  • 3/4 oz de jus d'ananas frais
  • 3/4 oz de jus de lime frais
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agiter.

  2. Passer dans un verre Collins avec de la glace.

  3. Servir avec une paille.

  4. * Nectar de curry: ajoutez 5 tasses d'eau, 1 tasse de poudre de cumin séché, 1 tasse de poudre de coriandre séchée, 1 tasse de piment de la Jamaïque, 1/2 tasse de grains de poivre noir, 2 1/2 cuillères à soupe de poudre de curcuma et 2 piments thaïlandais (avec les tiges et les graines enlevées ) dans un grand pot. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes à découvert, puis éteindre le feu. Ajouter 5 tasses de sucre et remuer pour dissoudre. Couvrir la casserole et laisser infuser 10 minutes. Passer au travers de plusieurs couches de gaze.

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