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Les indispensables: Hemingway Daiquiri

Les indispensables: Hemingway Daiquiri

"Les indispensables" est la série de Liquor.com consacrée aux cocktails classiques de tous les besoins de compétences dans leur arsenal. Chaque tranche comprend une recette signature, assemblée à partir d'Intel par les meilleurs barmans. "Les indispensables" ne sauvera peut-être pas le monde, mais il sauvera sûrement votre apéritif.

Ernest Hemingway est l'inspiration et non l'auteur du cocktail qui porte son nom. C’est une distinction importante et soulage une partie de la pression de l’histoire d’origine très controversée du riff Daiquiri le plus populaire.

La question de savoir si Hemingway a bu 16 doubles daiquiris au bar cubain La Floridita en une seule séance n’a rien à voir avec la question. Sa demande d'un Daiquiri composé de la moitié du sucre et du double de l'alcool a créé une boisson déséquilibrée: une boisson que les barmans ne pouvaient s'empêcher de faire en ajoutant éventuellement de la liqueur de marasquin et un peu de jus de pamplemousse.

Ces délicieuses évolutions sont à plusieurs degrés de tout cocktail que l'auteur aurait commandé à Cuba. Pour rétablir une partie de l'influence exclusive d'Hemingway, cette recette prend deux pas subtils.

Tout d'abord, ce cocktail utilise du jus de citron vert. Ces citrons verts plus petits étaient très probablement les fruits utilisés à La Floridita, car les limes clés étaient les limes primaires cultivées et mises à disposition aux États-Unis jusqu'aux années 1930. De plus, les tout premiers Daiquiris ont été préparés avec des citrons, et non des limes, de sorte que le froncement acidulé supplémentaire d'une lime clé fait pencher davantage la soie dans le sens de la précision historique. Le raisonnement derrière le rétablissement du jus de citron vert clé dans ce cocktail n'est pas seulement un effort commémoratif: l'arôme de vanille et une pointe d'acidité supplémentaire ajoutent un fond de rafraîchissement tropical.

Le shebang entier est servi sur de la glace pilée (ou pourrait aller faire un tourbillon dans le mélangeur - faites taire vos halètements!) Depuis des années, les barmans nous sevrent des rochers ou mélangent des Daiquiri de l'ensemble de la relâche scolaire, nous entraînant à la place à employer des délices coupes en jadéite. En réalité, les premiers Daiquiris étaient servis avec de la glace pilée, y compris, très probablement, celles consommées par Hemingway.

Voir la vidéo: Hemingway Special aka Hemingway Daiquiri - A Cuban Cocktail Remixed for Ernest Hemingway (Septembre 2020).