Bourbon à l'ancienne

Au fond, le Bourbon Old Fashioned n'est rien de plus qu'une limace de whisky, assaisonnée et sucrée. Pourtant, malgré toute sa simplicité suave, la boisson reste aussi pertinente aujourd'hui qu'elle l'était lorsqu'elle a conquis le cœur des buveurs pour la première fois il y a 200 ans.

En vérité, vous pourriez tracer une ligne droite reliant cette boisson à la première définition enregistrée de la catégorie des cocktails en général (vers 1806), qui fait appel aux spiritueux, au sucre, à l'eau et aux amers. Vous pouvez également sauter la leçon d'histoire et simplement préparer la boisson. Faites ce dernier.

Commencez par utiliser du bon bourbon, la règle étant que si vous ne le sirotez pas tout seul, il n’a pas sa place à la barre d’un Bourbon Old Fashioned. (Il existe d'autres boissons à base de whisky pour masquer les boissons alcoolisées inférieures à la moyenne - ce n'est pas l'une d'entre elles.) À partir de là, les amateurs de cocktails semblent se diviser en deux camps: le sirop simple ou le sucre confus.

Bien qu'une cuillère à soupe de sirop puisse réduire de moitié le temps de préparation, elle prive la boisson d'une partie du poids et de la texture qui la rendent si attrayante. Et de toute façon, quelle est la grande ruée? Le Bourbon Old Fashioned ne va nulle part.

  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 3 traits d'Angostura bitter
  • 1 cuillère à café d'eau
  • 2 onces de bourbon
  • Garniture: écorce d'orange
  1. Ajouter le sucre, l'amer et l'eau dans un verre à whisky et remuer jusqu'à ce que le sucre soit presque dissous.

  2. Remplissez le verre de gros glaçons, ajoutez le bourbon et mélangez doucement.

  3. Exprimez l'huile d'une peau d'orange sur le verre, puis déposez-y.

Voir la vidéo: Lien social 2017 Ep 18 - Rose Bourbon Tour (Septembre 2020).