Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Don the Beachcomber's Nui Nui

Don the Beachcomber's Nui Nui

Don the Beachcomber était notoirement secret sur les ingrédients de ses boissons et s'est donné beaucoup de mal pour les garder cachés des autres barmans. Heureusement, Beachbum Berry a déverrouillé la recette du cocktail Tiki classique de Don, le Nui Nui, qui regorge de rhum et d'épices de l'île.

  • 1/2 once de jus de lime frais
  • 1/2 once de jus d'orange
  • 1/4 once de sirop de sucre infusé à la cannelle *
  • 1 cuillère à café de sirop de sucre infusé à la vanille **
  • 1 cuillère à café St.Elizabeth Allspice Dram
  • 1 1/2 once de rhum des îles Vierges or
  • 1/2 once de rhum Demerara noir
  • 1 trait d'Angostura bitter
  • 1/2 tasse de glace pilée
  • Garniture: bâton de cannelle et une fine bande d'écorce d'orange
  1. Ajoutez tous les ingrédients dans un mixeur.

  2. Flash-mélange à haute vitesse pendant pas plus de cinq secondes.

  3. Versez dans un grand verre et ajoutez de la glace pour remplir.

* Sirop de sucre infusé à la cannelle: écrasez 3 bâtons de cannelle et placez-les dans une casserole avec 1 tasse de sucre et 1 tasse d'eau. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Baisser le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant deux minutes. Retirer la casserole du feu et, en la gardant couverte, laisser reposer au moins deux heures avant de filtrer et de mettre en bouteille. Il se conservera, couvert et réfrigéré pendant environ 1 mois.

** Sirop de sucre infusé à la vanille: aplatissez deux gousses de vanille avec le bord plat d'un couteau. Fendre les haricots en deux sur la longueur et gratter la pulpe. Placez les haricots cassés et la pulpe de haricots dans une casserole avec 1,5 tasse de sucre et 1 tasse d'eau. Il se conservera, couvert et réfrigéré pendant environ 1 mois.

Voir la vidéo: How To Make A Nui Nui. Pupule Low Carb (Septembre 2020).