Sol oriental

«Cette boisson contient des couches de fruits que vous trouverez généralement empilées avec du rhum, mais nous avons décidé de choisir du mezcal à la place pour un éclat de fumée qui joue avec de l'ananas grillé», déclare Jefferson Oatts, directeur des boissons de Schulson Collective, qui exploite Monkitail en Hollywood, Floride "L'ananas peut prendre de nombreuses façons." La carbonisation apprivoise l'acidité, et si vous utilisez un gril à charbon, elle donnera également une note fumée, ajoute-t-il.

  • 1 1/2 oz de mezcal Del Maguey Vida
  • 1 oz de purée d'ananas grillé *
  • 3/4 oz de purée de fruit de la passion
  • 1/2 oz de jus de lime frais
  • 1/2 oz de gingembre râpé
  • Garniture: Angostura bitter
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

  2. Passer dans un verre anti-tempête sur des galets de glace.

  3. Garnir d'un flotteur Angostura amer.

  4. * Purée d'ananas grillé: retirer la peau et le dessus d'un ananas mûr et couper en tranches de 1/3 de pouce. Griller jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Ajouter les tranches d'ananas caramélisées dans un Vitamix ou un mélangeur puissant et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Voir la vidéo: Club Sol Oriental rumbo a New York y Boston (Septembre 2020).