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10 Pinot Noirs de Californie à boire dès maintenant

10 Pinot Noirs de Californie à boire dès maintenant

Le plus grand raisin du monde? C’est du pinot noir de loin. La preuve en est dans les étiquettes de prix: les vins les plus chers au monde sont les pinot noirs, comme le joyau de la couronne raréfié de France, le Domaine de la Romanée-Conti, qui, à sa sortie, se vend à 15 000 $ la bouteille.

Mais pour une valeur inestimable, des saveurs intenses et des vins magnifiquement structurés élaborés selon les techniques de vinification bourguignonne, tournez-vous vers le pinot californien. Pour 20 $ à 65 $ la bouteille, vous êtes au bon endroit, et d'Anderson Valley dans le nord jusqu'au comté de Santa Barbara dans le sud de la Californie, vous découvrirez une gamme de styles, en raison d'une poussée de vinification avisée de pinot noir. la dernière décennie.

«Je pense que le pinot domestique va dans une direction assez excitante au cours des dernières années», déclare Eric Railsback, directeur des opérations en Californie pour les marchands de vin haut de gamme Verve Wine. «J’ai vu beaucoup de producteurs rechercher l’équilibre et la fraîcheur, ce qui permet au terroir de se manifester dans le verre et d’améliorer son potentiel de vieillissement. C'est formidable de pouvoir enfin voir la différence entre le pinot de Sonoma, Santa Barbara, Santa Cruz et Oregon. Le pinot noir d'il y a 10 ans était si mûr et fruité qu'ils finissaient tous par sentir la même odeur.

James Sparks, le vigneron de Liquid Farm et Kings Carey Wines, est d'accord avec Railsback, notant qu'au cours des dernières années, il a remarqué un changement dans les producteurs essayant de capturer le style plus délicat et sophistiqué du pinot noir. «Beaucoup de choses ont à voir avec le processus de vinification et l'attention aux raisins», dit Sparks. «Nous sommes en Californie et nous avons du soleil. Et avec le changement climatique, il est plus facile de sur-mûrir les fruits et donc plus difficile de restreindre le style de vinification », mais avec une agriculture prudente, il pense que le bon équilibre est réalisable.

Faisant écho à Sparks, Vanessa Conlin, maître du vin et responsable du vin chez Wine Access, affirme que stylistiquement «il y a eu un retour à l'équilibre entre la maturité californienne sans être trop ou sous-mûr. Pendant un certain temps, il a semblé que de nombreux producteurs voulaient imiter la Bourgogne, mais la Californie ne sera jamais la Bourgogne, tout comme la Bourgogne ne sera jamais la Californie. Aujourd'hui, je constate que les meilleurs producteurs cultivent et cueillent pour conserver l'acidité mais pas au détriment de la pleine maturité phénolique.

Ce sont 10 pinots noirs de Californie à rechercher - et acheter - dès maintenant.

Voir la vidéo: La Route des Vins - Bourgogne (Septembre 2020).