Ramos Gin Fizz

Le Ramos Gin Fizz, le plus mousseux des cocktails classiques, est à la fois aimé et détesté par les barmans. Combinant gin, agrumes, blanc d'oeuf et crème épaisse, la boisson nécessite une agitation vigoureuse pour atteindre la bonne texture.

L'histoire raconte que son inventeur, Carl Ramos, a employé une chaîne de «shaker men» dans son bar de la Nouvelle-Orléans pour répondre à la demande constante. Mais ne laissez pas cela vous décourager. Mousseux, frais, floral et délicieux, le Ramos Gin Fizz vaut vraiment la peine de se retrousser les manches.

  • 2 onces de gin
  • 1/2 oz de crème épaisse
  • 1/2 oz de jus de citron frais
  • 1/2 oz de jus de lime frais
  • 3/4 oz de sirop simple
  • 3 traits d'eau de fleur d'oranger
  • 1 blanc d'oeuf frais
  • Club soda, en haut
  1. Ajouter tous les ingrédients sauf le club soda dans un shaker et secouer vigoureusement (sans glace).

  2. Remplissez de glace et secouez à nouveau.

  3. Passer dans un verre Collins.

  4. Versez un peu de club soda dans les deux sens entre les moitiés vides du shaker pour ramasser tout blanc d'oeuf résiduel, puis versez dans le verre.

Voir la vidéo: Every bartenders bane made easy - How to make a Ramos gin fizz cocktail (Septembre 2020).