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Comment boire du rhum à la Barbade

Comment boire du rhum à la Barbade

Les origines du rhum sont diffuses et non enregistrées, mais ses premières racines permanentes sont ancrées dans la roche calcaire corallienne de la Barbade du XVIIe siècle. La fondation littérale de l’île distingue la Barbade de ses nombreux voisins volcaniques. Son eau douce est filtrée à travers cette pierre, devenant la base de son rhum.

Si vous aimez le rhum authentique et les plages de sable blanc sur lesquelles il doit être bu, la Barbade est la destination qu'il vous faut. Icône du rhum caribéen depuis ses débuts, l'île abrite toujours certains de ses meilleurs producteurs, ainsi que de nombreux endroits inimitables pour déguster un verre ou deux, dont la réponse locale au pub, le rhum shop.

La boutique de rhum

Ces bars de quartier sont dispersés à travers la Barbade et vendent également de l'alcool à emporter. La plupart proposent du rhum et de la bière, et beaucoup proposent une gamme complète de spiritueux. Les bouteilles de rhum sont disponibles en trois tailles, avec de la glace et des mélangeurs sur le côté. Ne vous y trompez pas, ce ne sont pas des lieux de cocktails artisanaux, mais des points d’arrosage simples qui servent la communauté, avec une forte foule régulière.

Mais les magasins de rhum peuvent être une cible mouvante. Ils changent régulièrement de propriétaires et de noms ou disparaissent tout simplement. Le repaire préféré des générations peut disparaître au moment de votre visite. La seule vraie solution est d'effectuer vos propres missions de reconnaissance. Ceci est grandement simplifié car chaque boutique de rhum est peinte de couleurs vives grâce aux largesses des marques: rouge pour la bière Banks, vert pour les bières Heineken ou Stag, rouge et jaune pour le rhum Mount Gay, blanc pour le rhum Malibu, crème et rouge pour le rhum Old Brigand et indéfiniment, arborant toujours le logo de l'entreprise sur chaque surface disponible. Malheureusement, cela signifie que les propres identités des bars passent souvent au second plan. C’est un sujet de controverse pour les traditionalistes des rhumiers, d’autant que les marques qui gagnent le plus de territoire semblent être la bière.

Cependant, au moins une de ces bières, Banks, est un ajout crucial à votre boîte à outils. Bien que rien ne fasse remonter le pouls de la bière snob, ce rafraîchissant à faible teneur en alcool est parfait après un piétinement en sueur au soleil, avec un goût plus raffiné que la lager américaine moderne typiquement fade. Banks vous accompagnera jusqu'à ce que vous soyez prêt pour le prochain verre de rhum.

Une autre raison de visiter les magasins de rhum? Ils abritent souvent le raffinement local du sandwich de la Barbade, connu sous le nom de coupe: un petit pain (appelé «pain au sel») fendu et rempli de tout, des œufs frits au poisson volant frit en passant par le jambon et le fromage et le pâté de foie.

Rum Road Trippin »

À seulement 170 miles carrés, toute la Barbade est à votre portée, peu importe où vous posez votre tête. Dans toutes les directions se trouvent la beauté naturelle, des siècles de culture et de nombreuses bouteilles de rhum barbadien célèbre. Bien que l'île ne soit pas à court de complexes de calibre international qui offrent des expériences similaires à leurs homologues du monde entier, des voyages faciles le long des autoroutes de la Barbade révéleront ce qui la rend spéciale.

Il existe aujourd'hui quatre distilleries à la Barbade: Foursquare, Mount Gay, St. Nicholas Abbey et West Indies Rum Distillery. Mount Gay gère un centre de visiteurs populaire à Bridgetown, la plus commerciale des entreprises. Foursquare est une basilique dédiée aux arts de la distillation. Saint-Nicolas est situé dans le lieu le plus historique et le plus époustouflant. L’usine des Antilles, récemment achetée par Maison Ferrand pour ses activités en expansion de rhum Plantation, est située directement sur la plage comme dans le rêve d’un buveur de rhum, mais elle n’est actuellement pas ouverte au public.

Voici quelques suggestions de voyages qui offrent le meilleur de la nation aux amateurs de rhum.

Bridgetown et ses environs

La capitale de Bridgetown abrite le Mount Gay Visitor Experience, un début solide pour toute aventure de rhum. Bien sûr, absorbez sa vision spécifique de l'histoire, mais pour un contexte plus large, dirigez-vous vers la périphérie de la ville et le Barbados Museum & Historical Society.

Le chemin de la Barbade a été sinueux, souvent très différent du reste des Caraïbes, et votre voyage et votre compréhension seront enrichis par ce que vous trouverez ici. Faites une pause dans la boutique du musée pour prendre une boisson gazeuse aux riches saveurs de plantes locales comme le mauby et l'oseille.

Lors d'une récente visite à la Barbade, j'ai trouvé l'animal spirituel de mon magasin de rhum. Le vôtre peut être ailleurs. Mais pour moi, c'était le long de Bay Street dans la petite cabane sans prétention du Jenny’s Bar. Entouré de pièges à touristes lustrés mais endormis, Jenny’s a un dynamisme même de la rue. En entrant, vous êtes immédiatement plongé dans un chant calypso accompagné de bières Banks et de bouteilles de Mount Gay XO.

Saint-Laurent Gap

L’est de Bridgetown est la zone touristique la plus développée de la Barbade, et à son épicentre se trouve le paradis de la vie nocturne de Saint Lawrence Gap, où apparemment chaque structure abrite un restaurant, un bar ou un hôtel, le tout à proximité de certaines des plus belles plages de l'île. La zone peut être légère sur les magasins de rhum traditionnels et lourde sur les pièges à touristes. Il y a bien sûr des exceptions notables.

Le Hal’s Car Park Bar est l’un des plus beaux exemples de bar rendant hommage à un parking. Long bar recouvert d'un auvent en vinyle et entouré d'une clôture métallique, c'est un patio extérieur fréquenté pour ses événements de karaoké trois fois par semaine.

À quelques minutes de là, un bar avec des plats et des boissons solides mais une sélection musicale plus iconoclaste est Scoopie’s Jazz, où le propriétaire fait souvent la cour avec ses copains sur le patio. Et quand vous avez enfin été épuisé par l'attrait des restaurants haut de gamme, votre meilleur pari est le Primo Bar & Bistro, avec un décor moderne, une cuisine italienne aux influences caribéennes et une excellente sélection de rhum au bar arrière.

Holetown et Speightstown

Connue sous le nom de Platinum Coast de la Barbade, l'ouest est l'endroit où 18 milliardaires et une foule d'aspirants passent leur temps. La quasi-totalité du tourisme national se déroule dans le sud et l’ouest, vous n’aurez donc aucun mal à vous renseigner sur les endroits où vous y rendre. Mais ils ne sont généralement pas pleins d’histoire - seulement d’ambition.

Une exception importante est le John Moore Bar, universellement apprécié, une boutique de rhum au bord de l'eau qui répète la gastronomie glamour, les galeries et le golf. Trouvez du soulagement sur la route côtière à mi-chemin entre Speightstown et Holetown.

Bathsheba

Si vous avez vu des photos de la Barbade, il y a de fortes chances que ce soit de la côte près de Bathsheba. Ses menhirs naturels sculptés par la mer sont des icônes nationales, et vous pouvez les voir à votre guise avec le rhum fermement en main.

Certaines des meilleures cuisines de la Barbade se déroulent ici au Dina’s Bar and Cafe, où Dina elle-même préside un menu de classiques, dominé par le poisson grillé et frit. Les prix sont un peu élevés, mais vous pardonnerez tout lorsque votre assiette fumante de kingfish vous sera présentée. À côté, des classiques barbadiens tels que la salade fraîche, les haricots et le riz, les plantains frits et la tarte aux macaronis - une version épicée du macaroni au fromage cuit au four. N'oubliez pas la sauce au poivre jaune vif, mais testez d'abord votre résilience.

Quand il est temps de prendre un bon verre après le déjeuner, dirigez-vous vers le Sea Side Bar, face à l'horizon bleu. Les bières et les bouteilles servies efficacement sont son affaire, que vous vous réunissiez autour du bar avec des surfeurs locaux ou que vous vous prélassiez sur la terrasse. Il fait également un commerce rapide de conteneurs en polystyrène contenant du poisson et des côtés. Un homme se tenait au bar pour ramasser une tour de plats à emporter pour ses enfants. «Ce sont les familles», dit-il. «Ils vous font partager.»

Distillerie Foursquare

Admirer le rhum de la Barbade sans connaître Foursquare, c'est comme creuser à la fois Paul Newman et Robert Redford, mais ne jamais regarder «Butch Cassidy and the Sundance Kid». R. L. Seale & Co., qui possède et exploite la distillerie Foursquare, un producteur connu pour des marques telles que Doorly’s, The Real McCoy, R. Seale’s, E.S.A. Field et bien d'autres, dont une récente lignée de raretés sous le nom Foursquare.

La distillerie est une opportunité sans précédent pour le nerd du rhum, car elle évite une présentation de relations publiques soigneusement organisée pour une visite autoguidée qui vous permet de scruter l'usine où le rhum est fabriqué à la minute. Promenez-vous et contemplez les machines et les énormes piles de barils. Il y a des pancartes explicatives, et les travailleurs prendront un moment pour répondre à vos questions. Le parc environnant comprend une collection originale d'équipements anciens mêlés à une aire de jeux pour enfants, un musée d'artisanat folklorique et une salle de dégustation, où la vraie prime vous attend. Beaucoup de ces rhums sont difficiles à trouver aux États-Unis, alors faites le plein et évitez toute une vie de regrets.

Abbaye Saint-Nicolas

Sur les trois manoirs jacobéens anglais restants dans l'hémisphère occidental, deux se trouvent à la Barbade et un est ouvert au public. Nicholas Abbey, construit en 1658, est un tas de cartes postales au milieu d'une campagne luxuriante. Les propriétaires actuels, la famille Warren, n'ont pas seulement restauré la majesté architecturale de la propriété, mais aussi son statut de plantation de sucre et de distillerie de rhum en activité, comme il l'était pendant des centaines d'années.

La plus élégante des usines de rhum en activité de la Barbade se distingue également par son approche unique de la fabrication, embouteillant son rhum directement du fût, sans assemblage. Son rhum est de haute qualité et disponible uniquement sur place, mais si votre valise est déjà tendue, procurez-vous une bouteille de son sirop de sucre exceptionnel pour concocter vos propres pâtisseries et cocktails.

Une courte balade au nord de l'abbaye est le vraiment merveilleux North Point, un incontournable pour tout visiteur. Ici, les vagues de l'Atlantique et des Caraïbes s'écrasent puissamment contre les falaises de corail de l'île de manière apocalyptique. C’est un spectacle à couper le souffle, mais cela ne s’arrête pas là. Des millénaires d'action des vagues ont usé une grotte marine propice à votre exploration ou même à votre baignade (si le temps le permet). La grotte aux fleurs animales est ainsi appelée pour sa colonisation par cette combinaison d'animaux et de fleurs mieux connue sous le nom d'anémone de mer.

Qu'est-ce que cela a à voir avec le rhum, demandez-vous? Comme tout bon monument naturel, au sommet de la grotte se trouve un excellent restaurant, lui-même digne du voyage. Le punch au rhum est excellent et une gamme de mélanges de rhum bien exécutés est disponible. Essayez les galettes de poisson et les meilleurs découpeurs que vous mangerez au sommet d'une grotte pendant que les vagues herculéennes se bousculent pour votre plaisir.

Lorsque vous êtes de retour à la maison

Gardez ce sentiment de la Barbade. Vous avez peut-être quitté l’île, mais vous n’avez pas à arrêter de boire ses produits. Aujourd'hui, les punchs au rhum sont partout à la Barbade, tandis qu'historiquement, la boisson indigène de choix était le Corn 'n' Oil, une combinaison trompeusement simple de rhum vieilli et de la mystérieuse liqueur barbadienne connue sous le nom de falernum. Il est facile de se mélanger à la maison pour revivre votre aventure à la Barbade chaque fois que cela est nécessaire.

Voir la vidéo: La fabrication du Rhum (Septembre 2020).