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Les choses à faire et à ne pas faire pour créer un Manhattan

Les choses à faire et à ne pas faire pour créer un Manhattan

Tous saluent le tout-puissant Manhattan. Aussi emblématique que puissant, le cocktail de whisky, qui aurait été mélangé pour la première fois à New York à la fin des années 1800, a résisté à l'épreuve du temps. Si vous cherchez à maîtriser un classique qui impressionnera vos amis et leur donnera un bon buzz, le Manhattan est votre ligne de départ.

Comme beaucoup de classiques de la vieille école, la boisson se compose de seulement trois ingrédients - whisky, vermouth et bitter, ainsi qu'une garniture de zeste de cerise ou de citron. Malgré sa simplicité, un grand débat fait rage sur la méthode précise et les ingrédients spécifiques nécessaires pour faire un vrai Manhattan. Mais que vous soyez un traditionaliste ou un bricoleur, il y a des choses à faire et à ne pas garder à l'esprit lorsque vous mélangez un Manhattan.

FAIRE: Avoir les bons outils

Le Manhattan ne nécessite rien d'extraordinaire, mais vous voudrez vous assurer d'avoir quelques outils clés pour de meilleurs résultats: un verre à mélanger, une cuillère de bar appropriée, un jigger et une passoire. N'oubliez pas votre verre à cocktail préféré; un coupé fonctionne bien.

À NE PAS FAIRE: pensez à votre choix de whisky

Beaucoup insistent sur le fait que le seigle américain est le seul esprit qui fera l'affaire; ce choix traditionnel offre un goût plus sec et légèrement plus épicé. Cependant, beaucoup aiment utiliser le bourbon pour obtenir une boisson plus ronde et légèrement plus sucrée.

ACTION: Investissez dans les bonnes choses

Quel que soit le whisky que vous décidez d'utiliser, assurez-vous qu'il est de haute qualité (ou du moins pas en bas). Le Manhattan est destiné à mettre en valeur et à élever le whisky, alors choisissez judicieusement car cette boisson n'a pas grand-chose à cacher pour dissimuler la mauvaise liqueur.

À NE PAS FAIRE: achetez le mauvais vermouth

Eh bien, il n'y a pas faux vermouth (à chacun son), mais il est généralement recommandé d’utiliser du vermouth rouge sucré dans ce cocktail. Si vous optez pour le Manhattan «parfait», vous devrez utiliser du vermouth mi-sucré et mi-sec. En ce qui concerne la marque à acheter, il est judicieux de faire une petite recherche sur ce qui peut bien se marier avec votre choix d'alcool (par exemple, Cocchi Vermouth di Torino se marie bien avec Woodford Reserve) ou de se faire un objectif d'expérimenter au fil du temps pour voir lequel mashup que vous préférez.

FAIRE: Optez pour les amers Angostura

Avec des notes de tamarin et de cannelle, cet amer aromatique éprouvé ajoute de la chaleur et du piquant à la boisson sans submerger les autres ingrédients. Il y en a d'autres, bien sûr, mais Angostura est toujours une valeur sûre ici.

À NE PAS FAIRE: aller trop loin sur le ratio

La ligne directrice générale est de deux parties de whisky pour une partie de vermouth avec deux à trois traits d'amer. Vous pouvez aller jusqu'à trois parties en une et ajouter quelques tirets supplémentaires, à vos risques et périls, et personne ne vous jugera ... trop.

À NE PAS FAIRE: secouer le cocktail

Répétez après moi: un Manhattan doit être remué, pas secoué. Tandis que secouer refroidit la boisson comme si elle remuait, cela laisse la concoction dans un désordre nuageux. C’est la pire erreur que vous puissiez faire avec cette boisson. La meilleure méthode consiste à remuer la boisson avec une cuillère de bar, tranquillement, pendant au moins 20 à 25 rotations.

FAIRE: Décorez comme vous aimez

Une fois que vous mélangez le mélange avec de la glace et que vous le passez dans votre verre, n’oubliez pas la garniture. Utilisez une peau de cerise ou de citron. Certaines personnes utilisent les deux. C'est à vous, barman.

À NE PAS FAIRE: utilisez une cerise au marasquin transformée

Beaucoup de recettes de Manhattan demandent une cerise au marasquin - les cerises cireuses, inhabituellement roses que vous trouvez dans les temples de Shirley ou une mauvaise boisson dans un bar de plongée. Ces cerises ont été traitées avec des produits chimiques comme le colorant alimentaire et le sirop de maïs et sont tout simplement dégoûtantes. La dernière chose que vous voulez faire est d'en mettre un dans votre boisson magnifiquement conçue. Vous trouverez un bien meilleur choix dans les cerises italiennes Luxardo d'un rouge profond délicieusement luxueux.

À NE PAS FAIRE: Imbibe trop rapidement

Le Manhattan est destiné à être siroté lentement et savouré. Laissez-vous imprégner par la complexité de cette boisson alcoolisée et assurez-vous de prendre votre temps pour profiter de votre création.

FAIRE: Faites-le vôtre

La formule classique de ce cocktail est utilisée depuis plus de 130 ans. Maîtrisez-le sous sa forme classique ou mélangez-le avec de nouvelles techniques et saveurs. Dans tous les cas, chacun devrait trouver son Manhattan idéal.

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