Aquavit Buck

Zachary Faden, le barman en chef de la Brasserie Liberté à Washington, DC, qualifie le Grand Marnier et les carottes de «couple merveilleux et rare». Ici, ils sont utilisés dans un riff amusant sur le mâle classique. «Le Grand Marnier se marie avec le gingembre et accentue l'aquavit herbacé», dit-il.

  • 2 onces d'aquavit
  • 3/4 once de jus de lime, fraîchement pressé
  • 3/8 once de sirop de gingembre *
  • 3/8 once de cordial de carottes **
  • Soda, en haut
  • Garniture: quartier de lime
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace et secouer.

  2. Passer dans un verre Collins sur de la glace fraîche.

  3. Décorer avec un quartier de lime.

* Sirop de gingembre: jus de gingembre (fraîchement pelé) à l'aide d'un presse-agrumes à mastiquer. Pour 3 parts de jus de gingembre, ajoutez 2 parts de sucre en poids et fouettez vigoureusement jusqu'à homogénéité. Conservez le sirop au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
** Cordial de carottes: Extraire le jus de carottes fraîches à l'aide d'un presse-agrumes à mastiquer. Ajouter une quantité égale de sucre en poids et fouetter vigoureusement jusqu'à homogénéité. Enrichissez avec 2 parties de Grand Marnier en poids. Conservez le cordial au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

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