Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

American Aquavit: 6 bouteilles formidables qui méritent votre attention

American Aquavit: 6 bouteilles formidables qui méritent votre attention

Si vous êtes scandinave, c’est la boisson de vos racines. Si vous êtes quelqu'un qui a envie de saveurs savoureuses de carvi et d'aneth herbacé dans votre cocktail, c'est l'esprit de vos rêves. Nous parlons bien sûr d’aquavit. La valeur aberrante de longue date de l'autre côté de l'Atlantique a tendance à se perdre sur les barres arrière américaines - jusqu'à maintenant.

Un petit groupe de distillateurs domestiques, mais robuste, produit des versions fantastiques de l'esprit neutre de style nordique. Certains boivent comme un soyeux Vodka; d'autres partagent l'étendue botanique de Gin, avec des notes de fenouil, d'agrumes, d'anis et de coriandre. Chacun est élégant, unique et mérite d'être intégré à votre routine de dégustation. Ce sont les six aquavits américains que vous devriez essayer maintenant.

  • Depuis son siège à Grand Rapids, au Michigan, Long Road Distillers produit une gamme de spiritueux primés. Clin d'œil à l'Europe avec des ingrédients du Michigan, son aquavit apprécié est l'un des meilleurs des États-Unis. Avec une base soyeuse de blé d'hiver rouge local, l'aquavit est audacieux avec du carvi et de l'aneth, se déployant avec du cumin, de l'anis étoilé, du fenouil et de la cannelle. C'est l'un des aquavits les plus intégrés et les plus mémorables de tous les aquavits de fabrication américaine que vous trouverez, et il est magnifique dans les cocktails. Aussi: recherchez sa version élégante et vieillie, actuellement disponible uniquement dans le Michigan: Old aquavit.

  • Geijer Spirits de San Francisco, connue pour sa liqueur glögg à la suédoise - une recette qui remonte à trois générations dans la famille Geijer - vient de sortir son California Aqua Vitae, un hommage vibrant à la Suède et au Golden State. Originaire de Suède, Martin Geijer puise ses racines dans une recette en développement depuis environ huit ans. Il fabrique un aquavit du Nouveau Monde avec le traditionnel carvi, fenouil, écorce d'orange et aneth mais va plus loin avec le poivre noir, le clou de girofle, la cardamome, le gingembre, le pamplemousse et la sauge, lui donnant une riche audace.

  • Avec ses hivers glaciaux et son héritage nordique, le Minnesota a une chose ou deux en commun avec la Scandinavie. Il n’est donc pas surprenant de trouver un excellent aquavit ici. Tattersall Distilling produit un certain nombre de spiritueux notables, y compris son aquavit de premier ordre. Cet aquavit de style Aalborg / danois au carvi est distillé à partir de maïs 100% certifié biologique, avec une gamme de plantes comprenant du fenouil, des graines de moutarde, de la coriandre, de l'orange, de la muscade, de la cardamome et de la cannelle.

  • Dans la ville de French Lick, Ind., Spirits of French Lick est, certes, une source inattendue pour l'aquavit. Le maître distillateur Alan Reed Bishop (avec l'assistant distillateur Stephen McNeely) a été élevé dans une ferme de tabac de troisième génération et est à la fois agriculteur et propriétaire de la société de semences Bishop’s Homegrown / Face of The Earth. Il est également un distillateur qui exerçait auparavant son métier à Cuivre et rois. La base classique de cet aquavit (carvi, coriandre et aneth) est rehaussée d'agrumes et de genièvre pour un esprit plus robuste qui résiste aux cocktails artisanaux. Vignoble French Lick et également distribué via Southern Glazer’s.

    Continuez jusqu'à 5 sur 6 ci-dessous.

  • Jusque dans son emballage rustique, la gamme d'aquavits d'Old Ballard Liquor Co. (Älskar de style suédois du sud, Midsommar de style danois, Riktig de style norvégien et Nymodig moderne) est un clin d'œil au quartier Ballard de Seattle avec ses racines de pêche scandinave. La propriétaire et distillatrice Lexi (qui porte son prénom) a vécu en Suède pendant un certain temps, et dans la production de Nymodig (qui signifie «newfangled» ou «moderne»), elle a commencé avec une base aquavit classique de carvi, fenouil et anis produit dans un style danois plus sec sans édulcorant ajouté. Les notes de réglisse brillent - de fenouil, de graines d'anis et d'anis étoilé - laissant place à cette longue finale sèche.

  • Avec le brouillard côtier et la fraîcheur du Pacifique de son emplacement à Santa Cruz, le brasseur devenu distillateur Sean Venus de Venus Spirits distille l'aquavit avec une combinaison classique mais avant-gardiste de graines de carvi, de genévrier, de coriandre, d'orange et d'anis. La version de Vénus commence fort avec du carvi mais éclate en orange vif, se faufilant dans des couches de pin, de poivre et d'anis étoilé. (Venus aquavit est actuellement disponible en Californie mais aussi en ligne via Vins K&L ou Bitters et bouteilles.)

Voir la vidéo: Out Of The Box #3 - Booster les performances commerciales grâce à la gamification! (Octobre 2020).