Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Las Vegas pourrait maintenant être la meilleure ville à boire en Amérique

Las Vegas pourrait maintenant être la meilleure ville à boire en Amérique

Aimez-le ou détestez-le, Las Vegas sert le monde. Plus de 40 millions de visiteurs sont entraînés dans son vortex néon chaque année - pour des conférences, des jeux de cartes et, de plus en plus, des cocktails. Le jeu, à jamais la pierre angulaire de la ville, a montré des signes de fatigue ces derniers temps alors que les milléniaux évitent les maîtres du blackjack et l'alcool gratuit pour des expériences plus significatives, ou du moins Instagrammables.

«Tout est question d’authenticité», déclare Patrick Lang, vice-président du développement mondial de la restauration et de la vie nocturne de Las Vegas Sands, qui possède les propriétés The Venetian et The Palazzo. «Nous voyons un nouveau type de voyageur aujourd'hui, celui qui s'attend aux mêmes expériences de qualité en matière de restauration et de boissons qu'ils trouvent à New York, San Francisco ou Paris. Nous dépensons beaucoup d’argent pour leur offrir quelque chose qui les passionne. »

Le résultat est un nouveau look et une nouvelle atmosphère de Las Vegas avec des attractions plus intelligentes, de meilleurs restaurants et suffisamment de talents de bar de classe mondiale sur et hors du Strip pour poser la question: Vegas est-elle en train de devenir la meilleure ville à boire en Amérique? Il est temps de dire au revoir à Sin City et bonjour à Sip City. Voici cinq raisons pour lesquelles vous devriez boire votre chemin à travers le pays sans limites.

1. Le jeu Celebrity Bartender est fort

Le barman australien légendaire Sam Ross (Milk & Honey, Attaboy) a un pied dans la scène des boissons de Vegas depuis près d'une décennie. Mais ce n’est qu’à l’achèvement du Venetian Cocktail Collective en 2018 qu’il a consolidé sa réputation de roi de l’artisanat de la ville. Son trio de salons organisés - Electra Cocktail Club, The Dorsey et Rosina - représente un nouveau chapitre dans la culture des cocktails du Strip - un chapitre dans lequel l'artisanat concentré et la sophistication sont prisés par rapport à la consommation ostentatoire du service de bouteilles. «C’est une ville qui a toujours valorisé l’exclusivité», déclare Ross. «Ce que nous essayons de faire, c'est de montrer aux gens que tout le monde peut profiter d'une expérience de consommation d'alcool de qualité dans le chaos d'un casino. Tout commence par un bon verre.

Il y en a beaucoup à faire au Venetian et au Palazzo, qu'il s'agisse de la bière froide et du Coney Island Express aux pointes d'amaro au Dorsey ou du Penichillin, un riff glacé sur le classique scotch moderne de Ross, à Electra. Au Palms Casino Resort remanié, la célébrité mondiale du bar Francesco Lafranconi ajoute son nom à une liste croissante de talents de la restauration de premier plan. Son nouveau spot, M. Coco, promet de la musique de piano en direct et une carte de cocktails éblouissante qui va du cognac infusé à la truffe et un «amuse-bouche» au champagne à un service Espresso Martini qui mérite son propre spectacle du Cirque du Soleil.

2. Ce ne sont pas toutes les lumières vives et les machines à sous

Lorsque le détaillant en ligne Zappos a ouvert son siège social au centre-ville de Las Vegas en 2013, des centaines de jeunes nouveaux résidents assoiffés ont soudainement eu besoin d'un endroit pour boire. Le quartier des arts de 18 pâtés de maisons, à quelques minutes en taxi du tumulte du Strip, a repris le flambeau. «Nous avons notre propre petit truc qui se passe ici», déclare Danielle Couch, copropriétaire de Jammyland, un véritable bar à rhum avec une liste de spiritueux qui rivalise avec tous les salons high-roller du Strip. «Il y a beaucoup de créatifs dans cette ville. Parfois, ils veulent juste un endroit pour décompresser, écouter de la musique et prendre un verre bien fait.

De l'autre côté de la rue, le Velveteen Rabbit, rempli de recoins, adopte une approche culinaire du cocktail. Les propriétaires-sœurs Christina et Pamela Dylag adaptent leur menu aux saisons, en utilisant des ingrédients tels que la crème de brie, la tomate séchée et le bourbon infusé d'eucalyptus dans leurs créations. Au ReBar, un comptoir à cocktails à l'intérieur d'un magasin d'antiquités, tout ce que vous voyez est à vendre, y compris les chopes de bière vintage, que vous pouvez remplir de bière locale et stocker derrière le bar jusqu'à votre prochaine visite. Regarde, ce qui se passe ici pouvez reste ici!

3. Tout le monde est un expert du vin. Même toi.

Réalité: Il y a plus de maîtres sommeliers à Las Vegas qu'à San Francisco. Donc, pour chaque tasse imposante d'alcool mélangeur que vous voyez trébucher sur le Strip, sachez que quelque part à proximité, une bouteille de Bordeaux de première croissance est décantée de manière experte. Ce n'est pas que toutes les dégustations de vins ici doivent être de la variété à gros prix et à la rose. Le restaurant thaïlandais légendaire Lotus of Siam est aussi célèbre pour sa liste de 63 pages de rieslings allemands (et surtout abordables) que pour son succulent khao soi.

Vous pouvez être votre propre somm à Hostile Grape, un bar à vin souterrain du M Resort avec un système de distribution automatique qui crache 160 versements de l'Ancien et du Nouveau Monde par le plein et le demi-verre. Et pour une soirée de bouchons de liège uniquement à Vegas, le restaurant Mandalay Bay Aureole propose une bibliothèque de 10000 bouteilles représentant à peu près toutes les appellations du monde. Choisissez-en un et regardez un «ange du vin» attelé escalader une tour de verre de quatre étages pour récupérer votre sélection, comme Tom Cruise dans «Mission Impossible» s'il avait soif au lieu de sauver le monde.

4. Boire le jour est un mode de vie

La durée (non officielle) recommandée du séjour à Las Vegas est de 39,5 heures - assez longue pour comprendre l'essentiel mais pas si longtemps que vous voulez étrangler une machine à sous. Boire la journée est donc un must. Commencez en grand avec l'un des célèbres Bloody Marys rococo de la ville, comme le Colossal Bloody Mary au Hexx Kitchen + Bar de l'hôtel parisien, qui est livré avec un chariot de légumes marinés, ainsi que du bacon, du bœuf séché, une crevette géante et un Alaskan patte de crabe royal. Le petit-déjeuner Martini épaissi à la marmelade est moins spectaculaire, mais non moins spectaculaire, servi au célèbre barman italien Salvatore Calabrese’s Bound at The Cromwell.

Quand il s'agit de boire au bord de la piscine, Vegas peut être un lavage de seaux Bud Light et de margaritas fabriquées à la machine. Pour aller plus loin, plongez dans la liste des cocktails du Palazzo’s Aquatic Club, une version moins hédoniste du redoutable «club de jour», où vous pourrez siroter un French 75 paisiblement dans votre maillot de bain sans la bande-son de Skrillex. Les Brew Hounds trouveront tout ce dont ils ont besoin à Beerhaus (dans le parc), l'un des seuls jardins à bière honnêtes du Strip, avec des brasseries locales, des groupes locaux et, très bientôt à la télévision, des jeux de balle locaux lorsque les Raiders lancent le 2020 Saison NFL à Las Vegas.

5. Les barmans peuvent réellement se permettre de vivre ici

Les scènes de cocktails à New York, San Francisco et Los Angeles sont de premier ordre, tout comme le coût de la vie là-bas. Depuis le rebond de la crise du logement de 2008, Las Vegas est devenue l'un des endroits les plus accueillants du pays pour les employés de l'hôtellerie. La croissance rapide de l'emploi, associée à des loyers raisonnables et à un syndicat solide des travailleurs des services, constitue un parfait cocktail d'opportunités pour les futurs acheteurs de boissons.

«Je connais beaucoup de barmans qui quittent Los Angeles et New York parce que c'est devenu tellement cher», déclare Juyoung Kang, le barman en chef du Dorsey. «Vous pouvez venir ici et travailler dur et gagner rapidement beaucoup d'argent. Vous pouvez acheter une maison et vivre une vraie vie avec des chiens et une cour arrière. Je veux dire, je ne connais pas de barman qui ne voudrait pas faire ça. "

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