Beurre

À première vue, le rhum peut sembler être l'élément clé de ce cocktail à la courge musquée du barman de D.C., propriétaire du bar et distillateur Todd Thrasher, mais une gorgée et vous saurez que c'est la liqueur d'orange qui vole la vedette. Le cordial équilibre habilement le caractère terreux de la courge avec les épices du rhum et le bord pailleté cannelle-sucre.

  • 4 cuillères à soupe de rhum noir
  • 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/4 tasse de base de courge musquée *
  • 1 cuillère à soupe de sirop simple
  • 5 traits d'Angostura bitter
  • Le jus de 2 quartiers de citron
  • Garniture: cannelle et jante en sucre
  1. Mélangez la cannelle et le sucre dans un bol peu profond. Dans un autre bol peu profond, ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum. Trempez le bord d'un verre à deux roches dans le bol à rhum, puis le sucre à la cannelle pour l'enrober et réservez.

  2. Ajouter la base de courge musquée, les 3 cuillères à soupe restantes de rhum, la liqueur d'orange, le sirop simple, l'amer et le jus de 2 quartiers de citron dans un shaker rempli de glace et remuer, puis secouer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

  3. Passer dans le verre préparé.

  4. * Base de courge musquée: combiner 1/2 tasse de purée de courge musquée (ou purée de potiron), 2 cuillères à café de cassonade, 1 cuillère à café de mélasse et une pincée de sel. Passer le mélange au tamis fin dans un bol propre. Utiliser immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.

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