Bourbon & Baies

Créée à l’origine par l’ancien chef de bar Willem Van Leuven chez Herb & Wood de San Diego et adaptée par la chef de bar Emily Carroll, cette version du Old Fashioned tourne dans un sirop aromatisé différent en fonction des produits de saison disponibles. «Le sirop de fraise-vanille que nous utilisons actuellement pour ajouter de la dimension à ce cocktail est le résultat d'un effort de collaboration avec notre chef pâtissier Adrian Mendoza, qui est le cerveau derrière la série de sirop de baies et à ce jour a développé une canneberge-cannelle et mûre -la cannelle, en plus de la fraise », explique Carroll. N'hésitez pas à riffer sur une saveur différente.

  • 2 onces de bourbon
  • 1 cuillère à soupe de sirop de fraise-vanille *
  • 3 traits d'Angostura bitter
  • Garniture: peau d'orange
  1. Ajoutez tous les ingrédients dans un verre à double roches rempli d'un grand glaçon et remuez pendant 18 à 20 secondes, puis ajoutez quelques glaçons supplémentaires.

  2. Exprimez l'huile d'une peau d'orange et déposez la peau dans le verre.

  3. * Sirop de fraise-vanille: Ajouter 1 tasse d'eau, 1 tasse de sucre granulé et les graines grattées d'une gousse de vanille dans une casserole. Porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis ajouter 2 tasses de fraises tranchées et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Retirer du feu, écraser les fraises et laisser refroidir. Filtrer les solides et conserver le sirop au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Voir la vidéo: 2014 Valentines Day Gift Guide (Septembre 2020).