Bacchus Tequila Sunrise

Nathan Elliott, le barman en chef à Portland, Oregon's Bacchus Bar au Kimpton Hotel Vintage, maintient le Tequila Sunrise en rotation régulière dans son menu. «Quand ce cocktail est fait correctement, avec des ingrédients frais et une tequila de haute qualité, cela peut être une vraie merveille», dit-il.

  • 1 1/2 oz de tequila Espolón reposado
  • 3 oz de jus d'orange frais Cara Cara
  • 1/4 oz de grenadine épicée *
  • Garniture: roue orange déshydratée
  • Garniture: cerise au marasquin
  1. Ajouter la tequila et le jus dans un shaker avec de la glace et secouer.

  2. Passer dans un verre highball sur de la glace fraîche.

  3. Versez délicatement la grenadine à l'intérieur du verre pour permettre à la boisson de se superposer, créant un «lever de soleil».

  4. Garnir d'une roue d'orange déshydratée et d'une cerise au marasquin.

  5. * Grenadine épicée: porter à ébullition 2 tasses de jus de grenade 100% POM Wonderful, puis réduire le feu. Incorporer 2 tasses de sucre, 2 oz de mélasse de grenade, 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger, 4 anis étoilé, 1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque entier, 1 cuillère à café de poivre rose entier et 1/4 cuillère à café de sel de mer. Laisser les épices infuser pendant 15 à 20 minutes. Filtrer et mettre en bouteille. Laisser refroidir au réfrigérateur avant utilisation.

Voir la vidéo: Denovorocks tequila sunrise Bacchus (Septembre 2020).